伏陳醋是具有五百年歷史的傳統特產。伏陳醋于每年初伏制曲，經一百四十天日曬夜露，發酵后配以肉桂、砂仁等多種調味中藥釀造而成。具有酸香醇厚，色正味美之獨特風味。將其入湯則溢香滿屋，調菜則鮮美爽口，是調味品之上乘。
　
    伏陳醋的“妙用”故事

    相傳，奸臣王莽，為篡位稱帝，親帶兵將追殺劉秀。 在一個春日落山，夜暮降臨的時候，劉秀一行逃至今王勿橋的前身謝家集。正當劉秀一行勞累饑渴難奈的時候，突然發現面前的這口古井，真是喜不勝喜。可惜眼下手中既無提水工具，又不便驚動鄉民登門討借，劉秀目睹古井百感交集地嘆道：井啊！井啊！你就歪歪口助我求生吧！“說罷，劉秀一行，眼瞧著井口傾斜，井口慢慢外溢。劉秀一隊兵馬飲個痛快。 劉秀欲速行趕路，突然老天下起傾盆大雨。劉秀一行不肯打擾百姓，只好借宿在一個麥草垛邊。兩日米面未曾進腹，極度饑餓，加上風吹雨打，劉秀一行寸步難行，危在旦夕。 恰在此時，劉秀的遭遇，巧被伏貴來麥草垛前背草所見，善良的伏貴目睹此景，感慨萬千：“大難不入民宅的官家可貴可敬啊！”伏貴如待久別重逢的親人那樣將劉秀一行救回家中。 伏貴借東家討西家，用蕎麥面給他們做饃充饑，拿食醋、雞蛋、辣姜熬湯，給他們驅寒取暖。經一番赤誠相救，使劉秀一行很快康復如常。 為輕裝脫險，劉秀將女仆陳香留此避難。 劉秀一行來自街頭木橋旁，耳聞雞啼聲聲，不禁一驚。眼看天色漸明，河水濤濤，淹沒木橋，亦不知水位深淺。如敵兵追來，怕是九死一生啊！劉秀雙手緊抱，仰望蒼天嘆道：“若不該江山毀滅，黎民遭難，天助我也！”劉秀拜畢，仔細看去，橋板露出水面，劉秀一行安全渡過河去。回頭望去，剎時河水暴漲，木橋順水飄去，在浪濤中翻滾。濃霧彌漫天地，對面難辯敵我。 劉秀一行借此脫離惡寇。 王莽一伙追來，面臨濃霧難辯方向，水大且猛無法渡河。待王莽令人搭妥浮橋，濃霧驅散之時，劉秀已杳無蹤影。從此，謝家集改為霧王橋，后來又稱王霧橋、王勿橋。 劉秀稱帝后，念念不忘救命恩人，隨即差人查詢謝家集，一則酬謝伏貴，二則讓女仆陳香回京。更不忘為他驅寒醫病的醋辣湯、解渴的酸甜水。 因謝家集更了名，被稱王霧橋，幾以查詢無有結果，劉秀甚是惱火。為此事先后處決了幾個命官。 伏貴得知劉秀稱帝，決心送劉秀的女仆陳香回京。陳香怎么也不愿離開此地，想到一是救命大恩未報，二是醋業待興，壯志未酬，三是患難中對伏貴產生了癡愛，執意不回京都。于是，她用瓦罐裝上五斤伏陳醋密封嚴實，作為貢品，并按照伏貴陳香的姓氏起了醋名：“古井伏陳醋”以表尊貴之情。 伏貴因家境貧寒，赴京上貢力不從心。后來，還是細心的陳香想出個妙法子，求縣太爺代送皇上。縣令一聽這個難得的討好皇上的天賜良機，便立即派人日夜兼程，將伏陳醋原封貢奉皇上。 真是無巧不成書。就在王勿橋伏陳醋送到京都的當天，劉秀因吃魚喉嚨里卡上了魚刺，太醫心急如焚，猛見貢品——古井伏陳醋，心想，弄不好了反正是人死。將心一橫，便斗膽走險試用， 素有“伏陳醋品牌賽鎮江，三分天下數其一”的佳話。據老人說，在二十年代，汝南的一位專員騎著高頭大馬，親到王勿橋，花20塊銀元從此地購回5斤存放50 年之久的伏陳醋，帶回去配方醫病。 “家有古井伏陳醋，勝似開個小藥鋪”，“常吃古井伏陳醋健康能長壽”。這個說法一點也不過頭。拿古井牌伏陳醋妙用，與中草藥配方，確能收到保健醫病的奇特效果。 調治胃病。胃不舒適的患者，除常吃古井醋以外，再拿麩皮拌醋蒸熱，裝袋捂腹暖胃，以化啖扶胃，增加飲食，健身強力。 降血壓。用伏陳醋泡花生米，泡七日后生吃，一日二、三次，每次六、七粒，常食，血壓明顯下降。 軟化血管，活血化淤。人到中年以后，多患腦動脈硬化癥，常吃古井伏陳醋，配合谷維素之類藥物，將使疾病明顯好轉，常食方可康復。 預防流感、流腦、出血熱等流行疾病。在疾病流行時，可將伏陳醋倒在鐵鍋里用中火煎熬，使滿屋酸甜香氣升騰，換氣驅毒。 王勿橋古井牌伏陳醋早在50年以前曾被人分別制成醋干或液劑瓶裝遠銷武漢、河北保定。許多人逢年過節，投親訪友時，總少不了帶上幾瓶伏陳醋，拿它當做珍貴禮品贈與親朋好友。在此地送禮贈醋，宴席上吃醋談論醋，生活中妙用醋，形成了“沒醋不成禮，少醋不成席，吃醋論傳奇，驅病健身體”內涵深厚的醋文化。（原標題：伏陳醋的歷史典故）