“目前，松花蛋生產企業的生產能力遠不能滿足市場的需求。如果不改變現狀，不僅松花蛋可能會被市場淘汰，這項非物質文化遺產也有可能成為一段永久的歷史。”近日，面對一份份訂單，一些松花蛋生產企業的負責人卻向記者表露了自己的擔憂。
　　
    據介紹，2007年2月，五里源松花蛋制作工藝被列為省級非物質文化遺產保護項目。目前，在修武縣五里源鄉，經注冊的松花蛋制作企業就有5家，但都是各自開拓市場。
　　
    對此，有人提出五里源松花蛋要想香飄萬里，就需要走產業集約化經營的道路。
　　
    “眼下，企業的生產能力有限，一些訂單不能保證供應就只好推掉了。”3月2日9時許，焦作市五里源丑鴨蛋品有限責任公司負責人李國順認為，受制作工藝的影響，松花蛋成本較高，生產周期較長，一定程度上限制了企業的生產能力。此外，受場地限制，生產企業要想擴大經營，就要在廠房建設上大量投入資金，而這對企業來說更是一筆巨大的投資。同時，當地同類企業各自為戰，甚至為了搶占市場而打價格戰，不但壓縮了利潤空間，也降低了松花蛋的文化價值。
　　
    對于李國順的擔憂，其他一些松花蛋生產企業負責人也深有同感。對于企業之間的內耗，他們直言不諱地說：“說到底，就是誰都想獲取最大的利潤空間。”
　　
    “五里源松花蛋只有實現產業集約化經營，建立大型專業合作社，形成公司加農戶的合作方式，需要所有松花蛋生產企業形成共識，這樣才能在拓展市場的同時，讓更多的人享受非物質文化遺產創造的文明和財富。”李國順說。
　　
    五里源松花蛋實現集約化經營后將具備哪些優勢呢？
　　
    對此，修武縣質監局局長吳斌說，首先，松花蛋實現產業集約化經營后，將在產品質量上進一步提高。整合后，五里源松花蛋將在工藝、配方上融合各生產廠家之長，使得產品質量得以有效提高。其次，集約化經營要求生產要素的相對集中，經營集團化、規�；�。因此,“分散自營、各行其是、各自為戰”的局面將得到徹底改變，因相互擠兌而造成的內耗將得到有效制止。第三，集約化經營后的五里源松花蛋在管理、技術、運輸、市場等方面共享資源,就能杜絕“高成本、低效率”和“少、慢、差、費”的狀況，全力向“低投入、高產出”和“多、快、好、省”的經營目標努力。此外，隨著企業的壯大，必定會有更多的現代科技參與生產和經營管理，由此將不斷提高產品的科技含量，實現手工生產向“電子化”的轉變。
　　
    “建立優勝劣汰的用人機制，啟用優秀人才參與日益激烈的市場競爭，這也是集約化經營的主要特征之一。”吳斌說，作為監管部門，縣質監局緊緊圍繞促進農村經濟發展富農工程，對松花蛋行業進行規范、幫扶、指導和協調，增強農產品競爭力，嚴厲查處違法違規案件。
　　
    其實，任何一種產業，只要彼此相互信任、幫扶，實現科技、管理、信息共享，就一定能在市場中挖掘更大的寶藏。（原標題：五里源松花蛋何時香飄萬里）