在尉氏縣洧川鎮(zhèn)，提起“豆腐劉”很多人都知道他是該鎮(zhèn)花橋劉村的劉軍獻。1月10日下午，筆者慕名來到了劉軍獻的豆腐生產(chǎn)廠。

    在這個豆腐生產(chǎn)廠大門上方，一面十分醒目的銀色牌子上面“河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——洧川豆腐制作技藝”的文字赫然醒目；生產(chǎn)廠房里熱氣騰騰，磨漿機、自動上料機、供水器、冷庫、真空包裝機等一應(yīng)俱全。

    劉軍獻說：“要說這磨豆腐呀，從俺爺那輩說起，有百十年的歷史不成問題，我都快五十歲的人啦，俺孩子這一代都算是第四代了，你看看院子里那用過幾十年的石磨……”筆者順著劉軍獻指點，走過去看著那兩盤“退役”下來磨得光溜溜的紅色石頭磨，可以斷定，這兩盤石磨留有他家?guī)状�人太多的辛勞和汗水�?/p>

    “俺小時候家境貧寒，為了能有一口飯吃，從小就跟著爺爺、父親他們推石磨磨豆腐，賣完豆腐，家人只能用豆腐渣來充饑。做豆腐是水中求財，所以一開始就離不開水，豆子經(jīng)浸泡24個小時后，才能上磨。村里通了自來水，修了路，改造了電路后，生產(chǎn)和生活條件都變好啦，這才徹底改變了以往那種小打小鬧的磨豆腐法兒。”劉軍獻說。

    說話間，只見劉軍獻的妻子劉桂蓮端起漏盆撈豆子，浸泡過的黃澄澄的大豆從直徑一米大的水缸中被一盆一盆撈出，盛到碩大的鋁制容器里。劉軍獻則備好自動上料機，擰開供水器閥門，自動上料機將黃豆從鋁制容器徐徐運至磨漿機，白花花的豆?jié){便傾瀉而出，然后經(jīng)水泵抽入過濾晃單過濾后再被抽入鍋內(nèi)進行熬制。

    筆者看到整個生產(chǎn)過程如此合理、順當(dāng)，便問起正在一邊忙碌的劉軍獻妻子：“這套設(shè)備是誰給設(shè)計的？”

    “為了這套機器，孩子她爹可沒少動腦筋，僅畫圖紙都有上百張，還多次找人請教，你看這大管子連著小管子，麻煩著哩，由于他祖輩都從事磨豆腐，又肯鉆研、動腦筋，人們都稱他是‘豆腐劉’……”劉桂蓮很有情趣地告訴筆者。

    “這套設(shè)備差不多花了十五六萬元吧，這全靠黨的好政策和鎮(zhèn)、村干部的幫忙支持，他們既幫助籌資金，還親自給俺做規(guī)劃、畫圖紙，可沒少操心。過去，俺一天只能磨個四五十公斤，騎個車子游鄉(xiāng)賣，現(xiàn)在一天都能磨300來公斤，都是用小汽車往外送，還有外地車來拉的，連那城市里的一些超市、飯店都用上了俺的豆腐啦，哈哈……”說起自家磨豆腐的事情，劉軍獻如數(shù)家珍。 （王水田）【原標(biāo)題：尉氏縣農(nóng)民劉軍獻——水中求財“豆腐劉”】