進入冬季，大家都愛去吃火鍋，但吃火鍋一定要注意吃法要健康。如果稍不注意，讓人開心的火鍋大餐也會危害大家的身體，那么吃火鍋要注意哪些細節呢？

　　牛羊肉一定涮熟再吃

　　作為北方城市，火鍋在咸陽深受市民喜愛。冬天到來，雖說很多人都想去火鍋店一飽口福，可因近幾年不斷爆出的食品安全問題，讓大家對火鍋店望而卻步，那么到底怎么吃火鍋才是最營養，最健康呢？華商報記者采訪到咸陽一尊皇牛火鍋店負責人周經理，他介紹說，因為火鍋所有的食材中，各家鍋底是每個商家吸引消費者的獨門秘籍，其余的食材都大同小異，而這些食材因為都是半成品，加工環節少，所以一般消費者還是能夠很好地辨認食材是否新鮮，是否安全。

　　冬天吃火鍋，一定不能少了牛羊肉，尤其是羊肉，我們單從冬天大清早人們都喜愛喝羊湯的程度，就可以窺出羊肉與冬天的搭配是多么受歡迎，所以說冬季吃火鍋一定不能少了牛羊肉。但一些消費者為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。這樣的吃法除了容易造成消化不良外，潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸，從而導致疾病的發生。吃火鍋前最好將肉切薄、多燙，涮羊肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質，如有則可能是囊蟲卵。

　　麻辣火鍋吃多易傷胃

　　其次，火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮，這樣才有消火作用。因為火鍋食材的品類比較全，肉類、豆類、菌類、根莖類等食材都有，所以在吃火鍋時，可選擇每個品類都點上一份，這樣就能在一餐中吸收所有的營養了。

　　另外，現在有很多年輕人喜歡追求那種夠麻夠辣的鍋底，我們建議，這樣的鍋底可以盡量少吃，雖能滿足一下自己的味蕾，但不能一說到火鍋就一定要去吃那種麻辣火鍋，一是因為這樣的刺激性大的鍋底會對我們的腸道造成一定的負擔；二是這種鍋底一般都是含油量比較大的，不符合健康飲食的要求。還有人喜歡喝火鍋湯，但火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料，喝多了對人身體健康也有一定的影響。