河南新野縣人特別愛吃一種板面，這種板面已有1800多年的歷史，涉及到三國名將張飛的一段軼聞趣事。

    相傳公元201年，劉備屯兵新野，責令張飛演練部隊，擴大蜀地。訓練的艱苦，使張飛每頓食一桶面食還感覺饑餓。于是，他令火頭軍士想辦法做出耐饑餓的飯。一個多月過去了，軍士還是束手無策。有一天，他發了脾氣，把和好的面抓在手里，不斷使勁甩在青石板上，不料面越摔越結實，將軍頓感奇怪，又將面拉成條，丟進開水鍋里煮，撈出來以后兌以作料，品嘗后，感到十分可口，連吃了兩大碗，居然半天也不感覺餓。

    如今，新野縣在傳統的板面工藝上，通過精加工，細操作，將面做得厚薄均勻，且炸炒燜燉，作料齊全，味道極佳，稱其為三國板面。縣城板面能手馬富恩曾以三國板面參加河南省商業廳舉辦的地方風味小吃比賽，獲得金獎。現在凡到新野縣來觀光旅游的客人，必然要到板面館，來一碗三國板面。