2.新野板面用涼鹽水和面，放盤中稍醒后，揪成一兩重的小面劑，揉搓成條，抹上香油。然后用兩手分抓兩頭，拉開在面案上使勁板打，反復3-5次，拉至丈余，然后下鍋煮熟，盛時碗內加菠菜或小白菜墊底，兌上羊肉臊子，再放些香菜，就成一大碗新野板面了。