春節 

    農歷正月初一為春節，俗稱“年節“，自古以來為一年里最盛大的節日。舊時，此日家家起五更，擺設祭品，焚香燃燭，鳴放鞭炮。大戶人家由族長率領，齊集家廟，先叩拜祖宗，在依輩行禮。普通人家在家里向祖宗三代牌位齊跪拜后，再依次向長輩叩拜，長輩給晚輩壓歲錢。合家位坐吃完餃子后，老人在家守拜，其他人去給鄉鄰長輩拜年。拜年時，平輩人之間互祝一年平安、健康，說些“新年好”、“恭喜發財”一類的吉利話。解放后，春節燒香、叩拜祖宗等舊俗被革除，但沿襲了初一早晨吃餃子、放鞭炮、相互拜年的傳統。一些機關、團體實行團拜。

    元宵節

    農歷正月十五為元宵節，俗稱“小年節”，人們在這天都要煮食元宵。舊時，元宵節白天主要舉行一些民間娛樂活動，夜晚燃放鞭炮和焰火，家家戶戶門前懸掛彩燈。解放后，這些習俗大都沿襲下來。一些大的機關、企業、工廠、學校等還將制作精致、新穎的彩燈集中懸掛起來，舉行燈展，吸引成千上萬的群眾觀賞至深夜。

    二月二    

    農歷二月初二，是漢族的傳統節日。民間認為，這天是龍欲升天的日子，故稱“龍抬頭節” 或“青龍節”。這天，河南農村的婦女一般都不動剪刀，不做針線活，怕動了刀剪傷龍體。 按老年人的說法。這是為了表示對龍的尊敬。在這個節日里，人們到田野里采野菜，包餃子，煎煎餅，炒黃豆，煎臘肉，蒸棗饃，改善生活成為節日的一項重要內容。     在眾多的食俗活動中，這天攤煎餅和吃炒豆的人最多。民間認為，這天是東海龍王的生日， 煎餅是龍王的胎衣。吃煎餅，是為龍王嚼災，扔煎餅，是為了掩埋龍王的胎衣。 農歷二月二吃炒豆風俗的形成，據說和一則民間傳說有關。相傳武則天奪唐室江山以后， 改國號為周，自稱周武皇帝。天上玉帝知道后大發雷霆，命太白金星傳諭四海龍王，三年 內不得向人間降雨。這一下可苦了天下百姓，人們怨聲載道，不禁失聲痛哭。  司管天河的 玉龍不忍百姓遭難，喝足天河水，噴灑人間，拯救萬民。玉帝得知此事，將玉龍打下了凡 界，壓在山下，并立石碑一通，上寫：“玉龍降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重靈霄閣，除非金豆開花時。”百姓為救玉龍，想盡了辦法。這年的農歷二月二，人們發現玉 米和黃豆都是金黃閃亮，很像金豆。如將豆一炒，不就是金豆開花了嗎？于是，一傳十， 十傳百，各家各戶都炒了許 多玉米和黃豆，有的供到院里，有的端到玉龍身邊。鎮壓玉龍 的大山是太白金星的拂塵，這天，太白金星發現天下金黃一片，以為金豆開花了，便收了 拂塵。玉龍這才騰空而起，回到了天上。此時，正是春雨貴似油的季節，玉龍不顧玉帝禁令，又“嘩嘩”下起雨來。此后，民間便形成了習慣，每到農歷二月初二，人們都有要炒玉米、炒黃豆。
 
    清明節

    舊時，城鄉居民在這天早晨或上午上墳祭祖，門上插柳條，禁煙火，吃冷食。解放后，人民群眾仍在有在這天祭掃先人墳墓的習慣/機關、團體、工廠、企業、學校等則多在清明節組織人員去烈士陵園送花圈、掃墓，緬懷革命烈士，有的還舉行少年先鋒隊入隊、共產主義青年團入團宣誓儀式，進行革命傳統教育。

    端午節    
 
    農歷五月初五，是我國傳統的端午節。在河南民間，端午節的起源有兩種說法，一說是 為了紀念屈原，一說源于田文端午立新規。     屈原一說與南方基本相同。老百姓把源于田文的說法都稱為“躲五”。傳說古代的時候, 人們把五月稱為惡月，五月五日為惡日，此日生的孩子為“五日子”。“五日子”是父母的克星，誰也不敢撫養。齊國的田文是“五日子”，父親幾次要害死他，多虧母親保護，他才幸免于難。但父親命令他，每到五月初五這天，他必須到外祖母家去“躲五”。田文長大以后，做了宰相，便下令改“躲五”為“端午”，說五月五日是個端端正正的吉利日子，此日生的孩子一律不準加害,也毋須到外祖母家去“躲五”。自此以后，便有了端午節。 伴隨著生動有趣的傳說，河南的端午習俗越發顯得豐富多采。有民謠這樣說：“五月五， 麥子熟，包好粽子過端午。”說明包粽子、吃粽子，是河南端午節里一項重要的民俗活 動。從形狀上說，其它省市有袋粽、角粽、錐粽、菱粽、筒粽、秤錘粽和九子粽等，而 河南主要是角粽，有三個角的，也有四個角的。 河南為什么要包角粽呢？據說當初屈原投江之后，每到五 月五日屈原的祭日，人們都把 米飯扔到河里紀念屈原。一天晚上，有人夢見屈原面黃肌瘦，就連忙上前詢問。原來， 百姓投往河里的米飯，都被魚鱉蝦蟹吃掉了。屈原無食充饑，所以日漸消瘦。他左思右 想，不知怎樣才能不讓魚鱉蝦蟹吃米飯。屈原告訴他，如果用箬竹葉包飯，做成尖角的 角黍（即粽子），魚鱉蝦蟹見了，以為是菱角，它們就不敢再吃了。那人醒后，就把此 夢轉告給鄉鄰。第二年的端午節，人們就照夢中屈原說的方法去做。不久，屈原又托夢 給那人，感謝人們送去的粽子。后來，人們都這樣去做，漸漸形成了包角粽的習慣。  
     
    “五月里有午端陽，粽子油條泡雄黃。”端午節時，河南人不僅要吃粽子，還要吃 油炸食品。像油條、麻花、麻葉等，都是人們常做的油品。在眾多的油炸食品中， 糖糕和菜角是最典型最有代表性的節日食品。在端午節這天，有些人家很講究吃雞蛋。端午早上，主婦們將雞蛋煮熟后，放在孩子的 肚皮上滾幾下，然后去殼讓孩子吃下。據說這樣可以免除孩子的災禍，日后孩子也不肚疼。受古人五月五日為“惡日”說法的影響，端午節這天，民間還有許多消災祛病、預防瘟 疫流行的風俗。每逢此日，河南家家有采艾、掛艾的習慣。當太陽還未升起，中原城鄉 還籠罩在晨靄之中，農民們就踏著露水上路了。據說日出以前 的艾性涼，可以辟邪。日出以后的艾性熱，容易招邪，所以人們都要趕在日出以前上山采艾。 在豫南一些地方，人們還要在太陽未出之前到井里、河中打水，用井水河水洗臉煮飯。傳說月宮嫦娥夜間將杵的藥灑入井里和河中，用此水洗臉煮飯可治百病。說起飲用雄黃酒，人們馬上會想到《白蛇傳》的故事，想起許仙讓白娘娘喝雄黃酒， 以至端午節時白娘娘現了原形，嚇死了許仙的民間傳說。不過，現在喝黃酒的人少了， 大多是用雄黃酒給孩子抹耳朵、抹鼻子、抹肚臍，據說這樣可以避瘟疫、殺蚰蜒、防蛇 蝎，還可以預防毒癤。 此外，古代端午節捉癩蛤蟆的風俗現在仍在河南農村流行。民間認為，癩蛤蟆有巨毒， 能夠清熱解毒，特別是端午這天捉到的蛤蟆毒性最大，質量最好，人們把蛤蟆眼泡上的 毒汁擠出拌入面粉搓成長條，晾干備用。還把錠墨塞進癩蛤蟆嘴里，將它掛在墻壁上， 風干后就成了中藥，此稱蛤蟆墨。人身上出了毒疽，用此墨畫一圈，病情就會得到控制。 正因為有此風俗，這天的癩蛤蟆特別難捉，人們說它是“神蟲”，這天怕被人捉拿，都 紛紛躲藏起來，故而民間有“癩肚蛤蟆躲端午”的俗語 。端午節這天，是孩子們最歡樂的時候。大人給他們戴上五毒肚兜，穿上黃色繡花鞋，手、 腳系著五色彩線，脖子上掛著精美漂亮的香囊。他們神氣十足，穿梭嬉戲在人前背后。 孩子是婦女的理想模特，當孩子穿戴整齊，在眾人面前炫耀母親的女紅技藝時，婦女 們心理上就得了巨大的安慰和滿足。這些凝結著母親一片愛心的兒童裝飾品，為傳統 的端午節增添了令人心醉的色彩。  。 

    六月六

    相傳武王伐紂時，連日大雨，至農歷六月初六日始晴，將士晾曬征袍戰衣，從此留下農歷六月六曬衣物的習慣。  

    七月七    

    每年的農歷七月初七，是漢族的傳統節日。因為此日活動的主要參與者是少女，而節日活動的內容又是以乞巧為主，故而人們稱這天為“乞巧節”或“少女節”。 “七夕”的“乞巧”風俗，中原各地不盡相同，但所表達的祈求織女送巧的愿望是一致的。據《鄭縣志》記載，鄭州地區舊時的乞巧儀式是，“七夕”，人們要把時令鮮果和酒肴供在院中或樓臺上，然后講傳牛郎織女的故事，此時婦女們對月穿針乞巧；也有用一個小盒子盛一蜘蛛，第二天早上其結網疏密，以為得巧的多少。在開封等地，乞巧的方法是，農歷七月七日中午，婦女們用盆盛水，在烈日中曝曬以后，有一層水膜凝在水面，這時拿一個繡花針浮在上面，再看水底，如果針影呈云狀花鳥者為上， 是剪刀牙尺者為次，但都算乞得了巧，女伴們爭相祝賀。如果針影粗如槌、細如絲都為拙，大家一起哄笑。如果是幼女乞到“拙”，則感到很羞辱，往往痛哭流涕，需別人來安慰一番。      河南新鄉一帶的乞巧風俗是在每年的農歷七月初六晚上，當地未出嫁的姑娘七人湊成一組（以應“七夕”之數），每人兌面兌物，為織女準備供品。有的要買葡萄、石榴、西瓜、棗、桃等七樣瓜果，烙七張油烙饃或糖烙饃，包七碗小餃子，做七碗面條湯。除此之外，還要單獨包七個大餃子，餃子餡由七樣蔬菜做成，內包用面做成的七樣東西，像針、織布梭、彈花槌、紡花錠、剪刀、蒜瓣或算盤子等。這七樣東西，要能代表七位姑娘的心愿。      這天晚上，七位姑娘把供品擺在瓜棚下或清靜的地方，焚香點紙，跪在月下向織女祈禱，念完禱語后，七個姑娘分吃水果和七碗小餃子。然后把七張油餅和七個大餃子放在竹藍內，掛在椿樹上。這天晚上，七個姑娘一齊守夜，看守竹藍子。這種舉動稱為“守巧”，目的是防止愛開玩笑的男孩子偷嘴吃，把“巧”（大餃子）偷去。      七月七日清晨，天剛剛蒙蒙亮，七個姑娘閉著眼睛，在竹藍內各摸一個大餃子。誰摸出的餃子內包有針、剪刀等東西，誰就是未來的巧手。 在豫北沁陽、孟縣等地，現在還流傳有“七夕”對歌的習俗。每到“七夕”這天，當地的少女們按村子，或按鄉、縣組成小組，每組七人，也可為九人、十一人，以單為巧數。民間講究對歌人的數量，俗語有“當單不當對，當對拙一輩”。人們把對歌小組分成單數，都是為了能夠獲“巧”，希望本村的對歌組能夠取勝。 乞巧會和乞巧對歌習俗，真是妙趣橫生，余味無窮。它豐富了農歷七月初七乞巧節的內容，使這個少女的節日同少女的性格一樣，充滿了天真活潑、樂觀歡快的氣息。  
中秋節

    中秋節是我國的傳統佳節。根據史籍的記載，“中秋”一詞最早出現在《周禮》一書中。到魏晉時，有“諭尚書鎮牛淆，中秋夕與左右微服泛江”的記載。直到唐朝初年，中秋節才成為固定的節日。《唐書·太宗記》記載有“八月十五中秋節”。中秋節的盛行始于宋朝，至明清時，已與元旦齊名，成為我國的主要節日之一。這也是我國僅次于春節的第二大傳統節日。    根據我國的歷法，農歷八月在秋季中間，為秋季的第二個月，稱為“仲秋”，而八月十五又在“仲秋”之中，所以稱“中秋”。中秋節有許多別稱：因節期在八月十五，所以稱“八月節”、“八月半”；因中秋節的主要活動都是圍繞“月”進行的，所以又俗稱“月節”“月夕”；中秋節月亮圓滿，象征團圓，因而又叫“團圓節”。在唐朝，中秋節還被稱為“端正月”。關于“團圓節”的記載最早見于明代�！段骱�游覽志余》中說：“八月十五謂中秋，民間以月餅相送，取團圓之意”�！兜劬┚拔锫浴分幸舱f：“八月十五祭月，其餅必圓，分瓜必牙錯， 瓣刻如蓮花。……其有婦歸寧者，是日必返夫家，曰團圓節也"。    中秋晚上，我國大部分地區還有烙“團圓”的習俗，即烙一種象征團圓、類似月餅的小餅子，餅內包糖、芝麻、桂花和蔬菜等，外壓月亮、桂樹、兔子等圖案。祭月之后，由家中長者將餅按人數分切成塊，每人一塊，如有人不在家即為其留下一份，表示合家團圓。    中秋節起源的另一個說法是：農歷八月十五這一天恰好是稻子成熟的時刻，各家都拜土地神。中秋可能就是秋報的遺俗。中秋節是我國的傳統佳節。根據史籍的記載，“中秋”一詞最早出現在《周禮》一書中。到魏晉時，有“諭尚書鎮牛淆，中秋夕與左右微服泛江”的記載。直到唐朝初年，中秋節才成為固定的節日。《唐書·太宗記》記載有“八月十五中秋節”。中秋節的盛行始于宋朝，至明清時，已與元旦齊名，成為我國的主要節日之一。這也是我國僅次于春節的第二大傳統節日。

    冬至節

    此時家家戶戶吃餃子有“東芝不吃餃子，數九凍掉的耳朵”的說法。

    臘八節   農歷十二月初八，是我國漢族傳統的臘八節，這天我國大多數地區都有吃臘八粥的習俗。臘八粥是用八種當年收獲的新鮮糧食和瓜果煮成，一般都為甜味粥。而中原地區的許多農家卻喜歡吃臘八咸粥，粥內除大米、小米、綠豆、豇豆、花生、大棗等原料外，還要加蘿卜、白菜、粉條、海帶、豆腐等。在豫北，臘月初八早上，天剛蒙蒙亮，人們就趕快起床熬粥。粥熬好后，第一件要做的事情不是自己吃飯，而是先將熬好的粥喂給棗樹，將棗樹樹身上砍一些小口子，再虔誠地把粥抹在樹痕上，這就算是棗樹把飯吃掉了。人們這樣做的原因，據老人們講，原來中原地區的棗樹不結果，人們都不愿意種棗樹。棗神見人們都不尊敬她，便變成一個老太婆來到人間。她在離村不遠的地方畫了一片果園，滿園棗樹，紅棗滿枝。人們摘下一嘗，又酸又甜，好吃極了，就紛紛跑到管理棗樹的老太婆那里討教。老太婆告訴大家，只要每年臘月初八給棗樹喂頓米飯，棗樹就會結果。人們按照她說的方法去做，果然棵棵樹上都結出了紅棗。這不過是一個傳說而已，其實這里面包含著許多科學道理：在棗樹上砍些口子，可以調節棗樹的營養增長，阻止養分向地下輸送，好集中力量供應地上部分，從而保證了果實的營養需求。至于把粥抹在樹痕上，其實不過是一種保護傷口愈合的土措施罷了。    直到現在，豫北還保留有臘月初八讓棗樹吃米飯的風俗。當地流傳有這樣一句民謠：“臘八棗樹吃米飯，棗兒結得干連蛋。”“干連蛋”，是河南土語，意即棗樹碩果累累，果稠個大。

    祭灶節    

    農歷臘月二十三，是春節前的一個重要民間節日，人們稱它為“祭灶節”。每到這個時候， 人們按捺不住迎接新年的喜悅心情，停下手中各種活計，忙忙碌碌地例行年前的祭灶送神 活動。 河南臘月二十三祭灶的習俗，伴有一則凄涼的民間傳說。古代的時候，一對老夫婦僅有一 子，兩人視兒子如掌上明珠，十分疼愛。但因家中貧困，無以湖口，只得忍痛讓兒子到煤 礦去挖煤。兒子久去不歸，老人格外想念。這天，老太婆囑老漢到煤礦看看。路上，老漢遇到一個光 腳片的同路人，兩人越走越熟，相處十分融洽。閑談之中，老漢 得知光腳片是受閻王指使，來礦上收回一百名礦工。老漢心急如焚，乞求光腳片留下自己的兒子。光腳片慷慨應允， 囑他不要告訴別人。見了兒子，老漢佯裝害病，兒子侍奉左右，一直無法下井。不久，煤礦出了事故，老漢趕 忙把兒子領回家里。     轉眼三年過去了，這年臘月二十二夜里，老漢想起當年的風險，忍不住對老伴說了。誰知 此話被灶君聽走了，二十三晚上，灶君上天后，對玉帝講了這件事。玉帝惱羞成怒，立即 懲罰了光腳片，并收走了老漢的兒子。    為此，每到臘月二十三這天，人們敬灶君吃灶糖，希望他到天宮后，不要再搬弄人間是非。 久而久之，人們都在臘月二十三祭灶。每到臘月二十三這天，中原城鄉噼噼叭叭燃放起新年的第一輪鞭炮。城鎮居民忙于購買麻 糖、火燒等祭灶食品。而在廣大農村，祭灶的準備活動和隆重的祭灶儀式便在震耳欲聾的 炮聲中漸漸拉開了帷幕。祭灶儀式多在晚上進行。祭灶時，祭灶人跪在灶爺像前，懷抱公雞。也有人讓孩子抱雞跪 于大人之后。據說雞是灶爺升天所騎之馬，故雞不稱為雞，而稱為馬。若是紅公雞，俗稱 “紅馬”，白公雞，俗稱“白馬”。焚燒香表后，屋內香煙繚繞，充滿神秘的色彩。男主人 斟酒叩頭，嘴里念念有詞。念完后，祭灶人高喊一聲“領”！然后天執酒澆雞頭。若雞頭 撲楞有聲，說明灶爺已經領情。若雞頭紋絲不動，還需再澆。祭灶儀式結束后，人們開始食用灶糖和火燒等祭灶食品，有的地方還要吃糖糕、油餅，喝 豆腐湯。    在河南，典型的祭灶食品要首推灶糖。灶糖，是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖。祭灶供灶糖 的原因，是為了粘住灶爺的嘴巴。傳說灶爺是玉帝派往人間監督善惡之神，它有上通下達， 聯絡天上人間感情，傳遞仙境與凡間信息的職責。在它上天之時，人們供它灶糖，希望它 吃過甜食，在玉帝面前多進好言。也有人說，祭灶用灶糖，并非粘灶爺的嘴，而是粘嘴饞 好事、愛說閑話的灶君奶奶的嘴。

     祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市 中的燒餅攤點生意非常興隆。人們擠擁不動，爭買祭灶火燒。農村大多是自己動手，發面、 炕制，一家人熱熱鬧鬧，很有過小年的味道。在河南，人們把祭灶節看作僅次于中秋的團圓節。凡在外地工作、經商、上學的人，都爭 取在臘月二十三之前趕回家里。能吃到家里做的祭灶火燒，便會得到灶神的保護，來年家 人就能平安無事。

    除夕

    農歷十二月的最后一天為除夕。此日打掃庭院，洗刷器具，貼春聯，掛年畫，外出的人要趕回來，全家晚上吃餃子，并準備好明天（初一）早晨的餃子。個別餃子里包一個硬幣、棗等，誰吃著意為早發財。有人徹夜不眠，稱為“守歲”。這些習俗大部分沿襲至今。

    回民節日

    境內回民每年歡度伊斯蘭教三大節日，即：開齋日（又稱大爾代日）、宰牲節（又稱古爾邦節，忠孝節）、圣忌（穆圣紀念日）