上周五，南北兩大“廚師之鄉(xiāng)”――廣東順德和河南長(zhǎng)垣的名廚齊聚廣州現(xiàn)場(chǎng)。此次廚藝交流活動(dòng)，是順德廚師首次和其他“廚師之鄉(xiāng)”的廚師面對(duì)面的交流。
      
    據(jù)悉，目前我國(guó)共有三個(gè)廚師之鄉(xiāng)，除了順德外，另外兩個(gè)為河南長(zhǎng)垣和陜西藍(lán)田。順德與長(zhǎng)垣還同為 “中國(guó)美食名城”，美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。當(dāng)天的活動(dòng)中，兩地名廚輪番烹制了“七彩拆魚(yú)羹”、“紅燒黃河鯉魚(yú)”等南北名菜，各式特色菜肴一出鍋就被觀眾一搶而光。之后，兩地名廚還進(jìn)行了廚藝絕活表演。尤其是長(zhǎng)垣廚師，還現(xiàn)場(chǎng)表演了腳踩雞蛋在氣球上切肉絲的絕技。
      
    順德的廚師代表、中國(guó)烹飪名師連庚明表示，長(zhǎng)垣廚師在刀工、選料等方面，都是非常值得學(xué)習(xí)。(原標(biāo)題：南北兩大“廚師之鄉(xiāng)”PK廚藝)
   
    來(lái)源：南方日?qǐng)?bào)      2011.12.12