銀杏果實糯甜，味美清香，含有人體所需的多種有益成份和具有殺菌功能的白果醇、白果酸，為高級營養(yǎng)補品，其藥用價值也很高，有斂肺、化痰、止咳、定喘、通經(jīng)、利尿等功效。

    平橋區(qū)銀杏，肉質(zhì)糯滑，微帶清香、有特殊風味，既作食物，也作藥用。