“信陽毛尖” 產于河南信陽大別山，系全國十大名茶之一，因茶葉節茸毛顯露，緊直峰尖而稱之為“毛尖”，她以“細園、光直、多白毫，香高、味濃、湯色綠”的獨特風格久負盛名。茶圣陸羽在其《茶經》中把光州茶（信陽毛尖）列為茶中上品，宋代大文豪蘇東坡又有“淮南茶信陽第一”的千古定論。

    信陽茶區年平均溫度15℃，年降雨量1100毫米，無霜期223天，年相對平均濕度77%，年日照19402180小時；土壤肥沃，結構良好PH值4.0-6.0。優越的氣候與土地壤條件,是綠茶生產的理想環境，千百年一脈相承的手工制茶工藝,使“信陽毛尖”的獨特無與倫比。茶圣陸羽在其《茶經》中要產于信如縣車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍潭和白龍潭等群山峰頂上，以車云山天霧塔峰為最。人云："師河中心水，車云頂上茶。”