固始甲魚是該縣地方特色品種,裙邊厚實富有彈性,伸展平直,寬度達甲魚自身寬度的1/3以上,氨基酸、谷氨酸和具有重要生理機能的硒、鋅、動物膠等均高于其他鱉類。近年來,該縣通過“公司+合作社+農戶”的運作模式,開發(fā)本地水域資源,產品質量穩(wěn)步提升。2006年,固始甲魚被農業(yè)部認證為無公害農產品,2009年,養(yǎng)殖基地被農業(yè)部評為水產健康養(yǎng)殖基地。
固始蘿卜明清時期即為貢品,圓柱形,青頭占2/3以上,入口脆嫩,生食脆而無渣。經農業(yè)部農產品質量監(jiān)督檢驗測試中心(鄭州)測試,固始蘿卜每百克含水分90%,鋅1.0mg、鐵1mg、鈣80mg,均高于其他蘿卜。