南樂灌腸，據史料記載，早在宋朝末年，南樂人民就已掌握了灌腸的制作技術，成為一帶地方名吃。歷七百余載經久不衰。灌腸以豬腸、豬血、面粉為主料，加蔥、姜、花椒粉等佐料，灌制成后，下鍋用小火輕煮。煮熟后的灌腸其色里紅外白；食之油津津，香噴噴。灌腸含有大量的脂肪、蛋白、小麥淀粉、糖類、碳水化合物以及微量鐵、鈣、鉀、鈉等元素。大有補血、健脾、壯筋骨、助氧化等生化功能。再者好吃價廉，或單吃或配肴或當禮品送人等，均無不可。尤為廣大群眾所喜愛。