葛素云，“京都老號葛記燜餅”第三代傳人。在原來壇子肉燜餅的基礎上，現在又發展有雞蛋燜餅、香菇燜餅、蟹柳燜餅，顧客可以多種選擇。以燜餅為龍頭，同時兼有其它的各種小菜。葛記燜餅歷經第二代傳人葛元祥，第三代傳人葛素芳的苦心經營，葛記悶餅不僅成為聞名鄭州的風味小吃，還獲得了中原名吃，中華名小吃的稱號。