大年三十捏扁食。扁食就是我們平常所說的餃子。大年三十這天，從一大早開始，家中所有的女子一起動手，盤餡兒的盤餡兒，和面的和面，待盤好餡兒和好面后，就圍在炕邊捏扁食。婆媳小姑邊捏邊說笑，十分快樂，所包的扁食要足夠三十晚上和初一早起食用。

    民間春節吃餃子的習俗在明清時已相當盛行。餃子一般要在大年三十晚上包好，待到半夜子時吃，這時正是新年舊年交替的時刻，吃餃子取“更歲交子”之意。

    過年吃餃子有很多傳說，民間傳說吃餃子的民俗與女媧造人有關。女媧摶土造人時，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉。為了使黃土人的耳朵能固定住，女媧在人的耳朵上扎了一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了記住女媧的功績，就用面捏成人耳朵的形狀，這就是后來的餃子。

    餃子是春節不可缺少的食品，究其原因，一是餃子形如元寶，人們在春節吃餃子取“招財進寶”之意。二是人們可以把各種寓意吉祥的東西包到餃子里，以寄托人們對新的一年的期望。

    在包餃子時，人們常常將如意、糖、花生、棗和栗子等放進餡兒里。吃到如意和糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人早生貴子。在安陽民間盛行一種習俗，就是在包餃子的時候，將硬幣洗干凈，包進餃子里。初一早上，誰吃到包有硬幣的餃子，誰在這一年就有福氣。這給全家老少帶來極大的樂趣，人人都爭先恐后地早起，尤其是小孩子為了能吃到硬幣，會盡量多吃餃子，引得全家哈哈大笑。