21日上午，在河南省開封市杞縣，來自全國各地的400余名廚師參加了祭拜“廚祖”伊尹儀式。廚師們穿戴著白色的廚師服、廚師帽，凈手上香，行施拜禮，稱這次祭拜儀式增強了廚師界的歸屬感。

    當日，在河南開封杞縣葛崗鎮空桑村伊尹文化廣場上，來自全國各地的400余名廚師和當地百姓參加了這次祭拜儀式。記者在現場看到，部分廚師身穿白色的廚師服，頭戴高高廚師帽，表情莊重，垂手肅立。祭拜儀式共分敬獻花籃、凈手上香、行施拜禮，恭讀拜伊尹文等幾個環節。

    史料記載，伊尹出生于3000多年前河南開封杞縣葛崗鎮空桑村，是夏末商初人，他創造了“五味調和說”與火候論，被餐飲界奉為“廚祖”。據杞縣地方史志辦公室主任高洪憲介紹，在杞縣空桑村，3000多年來一直就建有伊尹廟，由于黃河水患和連年征戰的緣故，歷史上一直都在不斷的重修，當地百姓和各地的廚師，也時有祭拜。

    “這次祭拜伊尹的廚師拜祖活動，對于增強廚師界的歸屬感，弘揚中國飲食文化具有重要意義。經過多年來國內外專家、學者的研究，大家對伊尹的重要地位和貢獻已經達成了共識，這一說法已經得到了廚師界的廣泛認同。”開封市宣傳部長秦保強這樣說道。

    伊尹的第140代孫伊海譽對記者說道：“作為伊氏后人，我感到很光榮，我們應該繼承先祖遺留下來文化遺產并發揚光大。盡管我現在不是從事廚師行業，但是我認為世間的道理是相同的，無論從事哪一行，都是對先祖精神的承襲和發揚。”

    來自河南信陽的廚師賈貴漢告訴記者，參加這次祭拜活動給他留下了很深刻的印象，他認為，除了繼承和發揚伊尹的精神之外，這次活動對于各地廚師界的溝通，交流都有重要意義。河南長垣烹調協會秘書長崔國慶則對記者說：“這次祭拜活動給了大家相互溝通，相互交流，互相切磋的機會，共同祭拜廚師界的祖先，有回歸感。”

    據了解，伊尹生于河南空桑、亦葬于空桑，在當時的社會具有一定影響力，被商王封為“阿衡”，被同僚稱為“大賢”，被餐飲界奉為“鼻祖”。他是中國歷史上第一個賢相，創立了“五味調和說”，為中國烹飪學和中國菜的形成、發展做出了卓越貢獻。（原標題：400余廚師開封祭“廚祖”增強廚師界歸屬感）