本報訊（記者竇媛媛）今天是頭伏第一天，吃餃子是不少京城百姓餐桌上的老講究，這也讓京城餃子名店倍感忙碌。

　　今年西四惠豐餃子樓為頭伏備下了豬肉韭菜、雞蛋韭菜、西葫蘆鮮菇、鮮貝等40多種口味的純手工水餃，頭伏當天銷量超過4000份，比平時要翻上一番。除了聞名京城的純手工水餃，西四惠豐餃子樓還備下了200多條酥鯉魚。“頭伏吃鯉魚也是有講究的，因為天氣開始悶熱，要吃祛濕的食物，鯉魚就有這樣的食療作用。”

　　慶豐包子鋪的“頭伏餃子”包括豬肉白菜、豬肉芹菜、鲅魚三鮮、蝦仁三鮮4種口味，在300家連鎖店同時上市供應，供應量達到1.5萬斤。百年湘菜名店曲園酒樓，不僅有著用“千年名菜”東安雞做成餡料的水餃，還特意添上了利于祛濕的莧菜餡水餃。此外，老字號名店又一順在頭伏添上了三鮮水餃；三里河同和居推出了鮮蝦水餃；什剎海同和居食府推出了香菇油菜水餃；同春園推出了薺菜水餃等。