黃 卓 繪

    明日立秋。

    有人喜歡秋天的云淡風輕，有人感懷秋天如日薄西山。立秋是一個節點，猶如花開突然遭遇狂風，花瓣跌落泥土，生之壯烈不過如此。到了立秋，梧桐樹必定會開始落葉，因此才有“一葉知秋”這個經典成語。“立罷秋，涼颼颼。”節氣的靈驗在立秋這天表現得特別明顯。如果用心，你會發現立秋當天，不論白天多么酷熱，夜晚的風必定帶著一絲涼意。從此以后，天氣一天比一天涼爽，進入自然時序的另一個境界。不過，此時我國絕大部分地區仍處于炎熱中，還沒有出伏，這種“秋夾伏”的現象被人們戲稱為“秋老虎”，民間有“秋后一伏熱死人”的說法。

    時序進入秋天，季節將不可逆轉地由熱轉涼，再由涼轉寒，最終進入一年之中最寒冷的時節。因而秋天是一個過渡，讓氣候從熱浪撲面的夏天到寒風刺骨的冬天不至于太唐突。其實，對于周而復始的自然時序來說，春天何嘗不是從蕭索到繁茂的過渡？夏天何嘗不是從播種到收獲的過渡？冬天何嘗不是從成熟到孕育的過渡？

    【物候】

    古代立秋分為三候：“初候涼風至”，立秋后，我國許多地區開始刮偏北風，偏南風逐漸減少，北風給人們帶來了絲絲涼意。“二候白露降”，由于白天日照仍很強烈，夜晚涼風刮來形成一定的晝夜溫差，空氣中的水蒸氣清晨時在室外植物上凝結成一顆顆晶瑩的露珠。“三候寒蟬鳴”，這時候的蟬，感覺到陰氣上升，太陽光已成強弩之末，一日不如一日，因而鳴叫得更加響亮、凄切。

    【民俗】

    啃秋：在浙江等地，立秋日取西瓜和燒酒同食，民間認為可以防瘧疾。城里人在立秋當日買個西瓜回家，全家圍著啃，就是啃秋了。而農人的啃秋則豪放得多，他們在瓜棚里、在樹蔭下，三五成群，席地而坐，抱著紅瓤西瓜啃，抱著白生生的山芋啃，抱著金黃黃的玉米棒子啃。啃秋抒發的，實際上是一種豐收的喜悅。

    秋社：秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于漢代，后世將秋社定在立秋后第五個戊日。此時收獲已畢，官府與民間皆于此日祭神答謝。宋時秋社有食糕、飲酒、婦女歸寧之俗。唐韓偓《不見》詩云：“此身愿作君家燕，秋社歸時也不歸。”在一些地方，至今仍流傳有“做社”“煮社粥”的說法。

    【禁忌】

    立秋也是農家的大節氣，民間十分重視。舊時云南等地禁忌立秋日在田間行走，認為對秋收不利。河南、江蘇、湖北一帶，立秋日還忌雷、雨、風。農諺曰：“雷打秋，冬半收”“秋前北風秋后雨，秋后北風干透底”。

    【賞鑒】

    木蘭花慢·立秋夜雨送梁汾南行

    納蘭性德（清）

    盼銀河迢遞，驚入夜，轉清商。乍西園蝴蝶，輕翻麝粉，暗惹蜂黃。炎涼。等閑瞥眼，甚絲絲、點點攪柔腸。應是登臨送客，別離滋味重嘗。疑將。水墨畫疏窗，孤影淡瀟湘。倩一葉高梧，半條殘燭，做盡商量。荷裳。被風暗剪，問今宵、誰與蓋鴛鴦。從此羈愁萬疊，夢回分付啼螀。

    【養生】

    薄衣御寒：我國很早以前就有人倡導“薄衣御寒”的養生法。實踐證明，這種主張“秋凍”的方法，既順應了自然氣候（包括居室氣候）的需要，又在不知不覺中起到了預防疾病、自我保健的作用。具體做法是，不要氣溫稍有下降就立馬添衣加褲，而應該盡可能晚一點增衣，能穿短袖襯衫，就盡量不要穿長袖；能穿單衣，就盡量不加外套。不過，凡事都應有個限度，到了深秋時節氣溫很低，仍然穿得單薄就沒道理了。

    滋養潤燥：立秋以后氣溫由熱轉涼，人體的消耗也逐漸減少，食欲開始增加。因此，可根據秋季的特點科學地攝取營養和調整飲食，以補充夏季的消耗，并為越冬做準備。秋季氣候干燥，夜晚雖然涼爽，但白天氣溫仍較高，易出現口干唇焦等“秋燥癥”，所以根據“燥則潤之”的原則，應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等具有滋潤作用的食物。秋季空氣濕度小，皮膚容易干燥，因此在整個秋季都應重視機體水分和維生素的攝入。

    適時進補：秋季為人體最適宜進補的季節，以在冬季到來時，減少病毒感染和防止舊病復發。秋季進補應選用“防燥不膩”的平補之品，具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗等。患有脾胃虛弱、消化不良的人，可以服食具有健脾補胃的蓮子、山藥、扁豆等。

    （本報記者 王學思 整理）