進入寒冬，島城大街小巷上的人比往常少了很多，但李村大集卻是一如既往地熱火朝天。一幅幅由民間老藝人揮毫潑墨寫成的大紅春聯(lián)、花市里姹紫嫣紅的花花草草、小吃街上熱氣騰騰的老湯燉脂渣……臘八節(jié)過后春節(jié)之前的李村大集一集比一集熱鬧。城市化進程的加快讓集市逐漸往室內發(fā)展，大型商場取代了露天大集，但歷經(jīng)400多年、憑借著濃厚的民俗文化氣息，李村大集依然展現(xiàn)出旺盛的生命力。
　　
　　歷經(jīng)400多年輝煌依舊
　　
　　在青島，說起過年趕大集，許多人第一時間就會想到趕李村大集。不僅是因為它東西齊全，價格便宜，更在于其濃厚的民俗文化已經(jīng)深深植根在島城市民的心底，在露天集市越來越少的現(xiàn)在，李村大集的人氣卻一直未減。說到李村大集的人氣兒，李滄文化館吳娟館長表示，李村大集的歷史最早文字記載見于明朝萬歷版的《即墨縣志》，在其中的建置篇上有這樣的記載：“市集，在鄉(xiāng)十二。李村在縣南六十里。”據(jù)此可知，在明朝李村大集已經(jīng)是鄉(xiāng)間十二大集之一。1928年刊《膠澳志》記載：“李村，距青島市三十里地，當李村河之中流，為四通八達之地，鄉(xiāng)區(qū)之交通路線，悉以此為中心點。村貿易亦聚于是，河崖有市集，每逢陰歷二、七。鄉(xiāng)民張幕設店，米面、布匹、木器、家具乃至家禽等應有盡有，臨時營業(yè)恒得千數(shù)百家，集會人數(shù)二三萬。”
　　
　　民國十五年(1926年)，李村常住人口為1958人，為市屬鄉(xiāng)村之中樞，憑借重要的地理位置，至建國前李村大集已躋身山東省四大鄉(xiāng)村集市之一。到現(xiàn)在李村大集已經(jīng)發(fā)展成為李村商圈乃至整個青島市著名的綜合性市場。

 

　　
　　飽經(jīng)滄桑今成“非遺”
　　
　　400多年的時間里，社會在進步，李村大集也在發(fā)展，吳娟告訴記者，原本李村集主要集中于李村河東橋與西橋之間寬約80米的河灘上，現(xiàn)在規(guī)模日益擴大，沿李村河床向東西延伸，從東邊的東李村至西邊的楊戈莊，綿延約3公里，攤位也已經(jīng)達到了上萬家。但李村集的發(fā)展絕不是一帆風順的，吳娟表示在一些特殊的時期，李村集的發(fā)展受到了很大的制約，甚至已經(jīng)走在崩潰的邊緣，在上世紀60年代初3年嚴重困難時期，李村大集曾作為“黑市”被取締，加上那一時期農村自留地被取消，家庭副業(yè)被禁止，大集交易品種明顯減少，之后大集作為城郊最大的自由市場，極大補充了短缺經(jīng)濟中的城市供應量不足的問題。在之后的10年里李村大集又一次進入黑暗期。直到改革開放之后，李村大集才終于迎來爆發(fā)期，政府大力發(fā)展地方民營經(jīng)濟，出資對集市環(huán)境進行改造，大集的交易量每年數(shù)倍地增長，李村集逐漸成了民間貿易的龍頭和連接青島城鄉(xiāng)貿易不可缺少的紐帶。因其特殊的歷史地位，2012年李村大集成功入選青島市市級非物質文化遺產目錄。

 

　　
　　周邊民間文化集聚地
　　
　　說到大集的價值，吳娟認為衡量李村大集的價值不能只從其經(jīng)濟價值考慮，在很長一段時間內，李村大集就是李村及周邊地區(qū)的民間文化集聚地。從李村大集建成之初，集市上就有各種民間文藝活動與演出，柳腔戲是這里群眾喜愛的戲曲，如今已經(jīng)成為國家級非物質文化遺產的山東快書也在這里發(fā)跡，除此之外，拉洋片、變戲法、打漁鼓、打蓮花落、練把式賣藝的比比皆是。李村周圍村子里的秧歌、鑼鼓、高蹺、彩車等更是遠近聞名。
　　
　　年交易額超過5億元
　　
　　在沒有商場、超市等現(xiàn)代化交易場所之前，人們的日常交易主要就是通過集市，由于規(guī)模龐大，地理位置優(yōu)越，李村大集在帶動周圍經(jīng)濟發(fā)展方面發(fā)揮了重要作用。李村大集交易的品種十分廣泛，從服裝鞋帽到瓜果蔬菜，從五金建材到農機農具，李村大集的商品種類幾乎涵蓋了人們日常生活中所需要的一切。
　　
　　統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前李村大集每集的人流量超過10萬人，到了年末人流量更是超過20萬人，年交易額已達到5億多元，年上繳各種稅費400余萬元，這一數(shù)據(jù)遠遠超過島城其它集市。

 

　　
　　火紅春聯(lián)扮靚大集
　　
　　方方正正的大“福”字，寫著“四季發(fā)財，年年有余”的燙金對聯(lián)，年末的李村大集處處精彩，但要說哪里最紅火，許多前來游玩的人都會指向熱鬧非凡的大集春聯(lián)市。大集的西橋下，銷售春聯(lián)的攤位連成片，整齊地排列成十幾排，從西橋再往西看，春聯(lián)、蠟燭、燈籠攤擺成“一字長蛇陣”一眼望不到邊，遠遠望去，紅紅火火的春聯(lián)市成為大集上一道獨特的風景。
　　
　　在大多數(shù)物品價格攀高的同時，大集上春聯(lián)的價格卻在不斷下降，“5塊錢、4塊錢、好吧，3塊錢你拿走吧。”在大集上不時能看到顧客們以這種“欲擒故縱”的方式與賣春聯(lián)的商販們周旋。“要是以前，這一對燙金的福字我5塊錢都不一定賣，可現(xiàn)在競爭壓力大，買賣不好干啊。”商販劉建才一臉無奈地告訴記者。不過盡管賣不上高價，但消費人群的擴大卻也使商販們不少掙錢，在以往家庭成為“春聯(lián)經(jīng)濟”的主要消費群，但如今一些中小企業(yè)甚至是一些外國人也成為了買春聯(lián)的主力軍。“現(xiàn)在干買賣的都圖過年紅紅火火，老外也越來越喜歡咱這中國特色，誰說這老傳統(tǒng)不上道了，俺就不信。”劉建才笑著說。相貌平平字寫得很出眾人物
　　
　　走在春聯(lián)市上，一則宣傳語吸引了眾多買春聯(lián)的人，“莫言老鄉(xiāng)不騙人，春聯(lián)絕對手工寫。”打出這一宣傳語的是位其貌不揚、身材矮小的中年男子。在與該男子的談話過程中，記者得知其名叫張宇亮，今年56歲，他自稱是中國獲諾貝爾文學獎第一人莫言的老鄉(xiāng)。
　　
　　“俺知道俺長得不好看，可俺這字絕對場面，不像他們是機器印的，俺絕對是自己寫的。”張宇亮笑著說道，因為相貌并不出眾，一些賣春聯(lián)的同行給他起了個外號叫“丑人張”，相貌難以改變，他對自己寫了30年的字卻是很有信心。平常一直忙于農活的張宇亮每到年末便把自己關在家里專心寫對聯(lián)，之后便騎著三輪車到大集上賣，盡管他相貌平平，但顧客對他寫的春聯(lián)還是很認同，張宇亮表示現(xiàn)在平均一集就能賣近30幅春聯(lián)，這在春聯(lián)市上都是能排上名次的。

 

　　
　　脂渣燴火燒越嚼越香
　　
　　大集逛累了，總要找個地方歇歇腳，吃點東西補充一下體力。為此，大集上的小吃攤比比皆是，這其中最讓人割舍不下的恐怕就要數(shù)脂渣燴火燒和鐵板蒜瓣肉了。直徑近一米的大鐵鍋里滿滿地煮著肉脂渣，顧客上門后，老板拿起一個碗先是拿些蔥花和香菜打底，接著從大鐵鍋中舀一大勺的肉脂渣和著乳白色的脂渣湯混合在一起，大碗7元小碗5元，配上一塊火燒熱乎乎地吃一碗，一身疲勞瞬間得到緩解。脂渣攤的對面，大氣的廚師將五花肉切成大塊，和著蒜瓣放進鐵板制成的盒子里煎炸，將五花肉的肥油炸出后，放進花椒、大料等再燉一會，一份鐵板蒜瓣肉就成了，拿上幾瓶啤酒和好友坐在一起，大口喝酒大塊吃肉，竟也不覺得天有多冷。和其它小吃攤不同，這里只收每斤4元的加工費，肉菜通常由顧客自帶，經(jīng)濟又實惠。每到中午吃飯時間，小吃攤上一座難求，一些等不及的顧客索性端著碗站著吃起來。賣肉20年改行成“狀元”人物
　　
　　在眾多賣脂渣燴火燒的攤位中，李玉芬的攤位前人流不斷，總結生意好的秘訣，李玉芬表示生意好在于其懂肉，賣了近20年的肉，她自認為集市上沒人比她更懂豬身上哪塊肉更好吃。“以前俺家是養(yǎng)豬的，丈夫在家養(yǎng)豬，殺了豬之后俺用車子推著豬肉挨個村賣，之后養(yǎng)豬越來越不掙錢了，連著好幾年都賠錢，一次在逛李村集的時候看著集上很多賣脂渣火燒的攤生意都很好，這啟發(fā)了俺。”李玉芬告訴記者，在回家和丈夫商量之后，丈夫抱著試試看的想法把原本豬身上一些不值錢的肥膘練成脂渣后，到集上賣脂渣火燒，不料廣受好評，顧客都說他家的脂渣炸得恰到好處，煮過之后格外香，沒過多久她和丈夫就專門做起了這個生意。
　　
　　“要說掙多少錢，俺不能告訴你，反正比以前養(yǎng)豬要掙得多點。”用勺子舀起一碗肉脂渣，李玉芬十分“神秘”地笑著說。（原標題：李村大集年味濃 飽經(jīng)400年滄桑今成非遺）



來源：青島早報     時間：2013-1-24