閻天喜餃子是河南南陽的著名風味小吃，它的特點是陷質鮮嫩，面筋清脆，肥而不膩，色、味、形俱全。那么你知道閻天喜餃子的歷史嗎?

    閻天喜餃子創于清光緒二十六年，廚師名家張應祥創立了號稱南陽察院“七絕”之一的“六指餃子”，并在南陽察院街設攤賣餃。1919年，閻天喜七歲開始，前后三次到張家學徒，熟練與餃技，于1941年離開張開，自己開館，全部沿用張應祥一套操作規程。