新野板面又稱張飛板面，它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊，曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國歷史名城新野有一道頗具歷史淵源的地方美食。

    新野板面特點

    新野板面之所以能夠風味獨特，一是面好，二是臊子好。臊子和板面相得益彰，缺一不可，以至于人們如此評價：有其面而無其臊子，味不可口;有其臊子而無其面，便不成特色。