石子饃又稱石子燒餅，因用豆石墊在鏊上烙熟而得名，是靈寶市、盧氏縣的一種風(fēng)味食品。其外形焦黃鮮亮，中凹邊突，表面布滿被石子燙黃的圓點，活象一個橢圓形的小金盆，咬開后層次分明，外酥內(nèi)軟，咸香可口，經(jīng)久耐放。成為人們出遠門、長途旅行所帶的食品，與現(xiàn)今的方便面有異曲同工之妙。石子饃歷史悠久，它具有我國烹飪史上石烹時代的明顯特征。

    據(jù)傳：“神農(nóng)時，驚訝食谷，釋米加燒石上而食之”。到了周代，“燔黍，以黍米加于燒石之上，燔之使熟也。”這說明，石子饃是由遠古的“燔黍”演變而來的，經(jīng)過了一個長久流傳，不斷改進的過程。石子饃的主要原料是面粉、豬油、植物油、食鹽、大料、花椒、蔥、醬油等。

    制作方法是：在發(fā)面的同時，醬油、鹽、蔥花、花椒、大料、豬油按一定的比例調(diào)配成漿狀作為混合調(diào)料，將發(fā)好的面團搟成帶狀，涂上配好的混合調(diào)料，再將面帶卷起來，揪成約115克左右重的小塊，接著將小塊面團搟成圓餅狀，再捏成橢圓形狀，放在已加熱的豆石鏊上，上下鋪蓋著油浸過的豆石，進行烘烙，每鏊一般可放12個，約5分鐘后翻過來再烙約3分鐘即熟。由于石子饃歷史悠久，加工方法原始，被稱為中國食品中的活“化石”。