韓合超，河南襄城縣王洛鎮人，家父韓遂周先生于50年代首創紅燒豬蹄技藝，韓合超在繼承傳統技藝的基礎上，不斷探索，逐漸形成了鮮明的地方特色。精選上等豬蹄，用陳年高湯，更佐以二十余種名貴藥材，精細制作而成，營養豐富，香濃軟爛，兼并養胃、保健、美容之功效，成為宴請賓客，饋贈親友之妙品。