我家在滑縣老店鎮(zhèn)河?xùn)|村。從我記事起，家鄉(xiāng)就有過臘八吃臘八粥的習(xí)俗。每年冬至一過，就盼著臘八。那時(shí)家鄉(xiāng)流傳著這樣一個(gè)順口溜：臘八、祭灶、新年來到，小妮兒要花，小小兒要炮，八十老婆婆要核桃。臘八一到，新年就開始預(yù)熱，一天比一天增溫，一天比一天紅火，吃罷臘八粥年味就更濃了。
 
    家鄉(xiāng)的臘八粥有如下幾大特點(diǎn)：一是用料多：有小米、綠豆、豇豆、花生仁、紅棗……富裕的人家還要加些桂圓、蓮子、紅糖之類。我們這些窮門小戶也不過備些自產(chǎn)的小米、玉米糝、紅薯、大棗、綠豆等。二是色彩鮮艷：白、紅、黃、綠、紫多種顏色，做好后五顏六色，一見就胃口大開。三是黏稠：家鄉(xiāng)的臘八粥主要是稠而黏糊。盛在碗里，插筷不倒。這樣的臘八粥端起碗舍不得吃，可吃起來卻又沒個(gè)夠。四是家家戶戶都要做臘八粥，而且人們都習(xí)慣把臘八粥端到大街上一起吃，借此看看誰家的臘八粥質(zhì)量高。
 
    做臘八粥和平常煮稀粥不一樣。大棗、綠豆、豇豆、花生仁之類，須提前用清水泡泡。熬粥時(shí)先用大火，水沸騰后逐漸改用文火熬。熬得米豆開花棗“咧嘴”，花生仁要“崩肚皮”，料水混合，稠而黏糊。
 
    每年一到臘八早上，大人把提前準(zhǔn)備好的各種原料先后下鍋熬煮。我們小孩在一旁常常等不上，嚷著要吃臘八粥。記得有一年我剛端起碗要吃，母親攔著我說：“別慌，要把粥糊在棗樹上，這樣明年就能結(jié)出很多的棗。”接著母親領(lǐng)著我們姊妹幾個(gè)端著粥來到院子里的棗樹下，把一團(tuán)團(tuán)臘八粥抹在棗樹身上，邊抹嘴里邊念著：“臘八粥，黏糊糊，結(jié)的棗一串一嘟嚕。”在當(dāng)時(shí)生活艱苦的條件下真舍不得把盼來的臘八粥抹在樹上，況且心里又半信半疑：明年棗樹真的能結(jié)得一串一嘟嚕嗎？雖然每年都這樣做，可也看不出抹過臘八粥的棗樹比別的棗樹結(jié)的棗多。
 
    20世紀(jì)60年代，因生活困難，吃臘八粥的習(xí)俗曾一度中斷。后來?xiàng)l件好了，家鄉(xiāng)人又開始臘八節(jié)吃臘八粥了。改革開放以來，人們生活富裕了，臘八粥的原料更豐富了，大棗變成了蜜棗，還增加了葡萄干、核桃仁、紅糖之類。如今的臘八粥吃起來味更美了。（李佩堂）（原標(biāo)題：話說家鄉(xiāng)臘八粥）