廟會是中國集市形式之一，在大都市，廟會是街市的一個有力補充。比如北宋汴京城相國寺廟會，是當時京城第一大市會。鄉村居民和偏僻城鎮居民，對廟會的依賴性最大，廟會上的商貿，甚至是他們唯一的商業渠道。
 
    人的需要無非是物質和精神兩大項，廟會首先承擔了滿足人們精神需求的任務，廟會是農村第一大娛樂場所，它把人們聚在一起，游戲玩鬧，交流信息，滿足社交需求。美國“傳播學鼻祖”威爾伯·施拉姆在《大眾傳播學》中說：“（鄉村城鎮）如果一時沒有廟市或馬戲班子前來演出，人們也會想出辦法，聚起來交換信息。”
 
    廟會也在滿足人們的物質需要，“酒坊飲客朝成市，佛廟村伶正作場”。吃喝玩樂無所不包的廟會上，“人往一塊兒扎，錢往一塊兒花”。
 
    近年來，廟會超越了“民俗文化集散地”的文化內涵，演變成“一日能銷百萬錢”的喜慶消費新方式。北京最負盛名的地壇廟會熱門攤位拍出12．05萬元的“天價”，巨大的廟會經濟效益讓商家趨之若鶩，讓趕會者過了“吃喝玩樂”癮。可以預見，廟會經濟在城市經濟發展和人們的懷舊情結下，必然會越發興旺。
 
    浚縣正月廟會也不例外，2008年趕會者有400萬人次，“旅游直接收入510．37萬元，綜合收入2億多元”。一個廟會期，一個小吃攤掙萬把塊錢不算稀罕。
 
    浚縣廟會以上世紀四五十年代為分界點，從明清直到這一時期，廟會的特點和范圍，都無太大變化。當時廟會以城隍廟下石獅子十字路口為中心，向北到南城門外，向南到南關外街中間，向東到現在的黃河路，向西沿盤山路到浮丘山碧霞宮。各地商販搭棚售貨，連乞丐也成群結伙來要飯要錢。
 
    上世紀四五十年代后，浚縣南門外護城河石橋頭為出售玉器的場地，石橋以南到石獅子十字路口，北段西側擺書攤、文具攤，東側集中了炸蝦、炸魚的攤點，南段出售布匹百貨。十字路口西北角是帽花、首飾攤及天主教、基督教的講經棚。十字路口往南多是餐飲業。十字路口往東以售鐵貨為主，路北有皮貨棚，路南賣各種玩具，再往東路南原先有座高臺，是明清縣令祭天之處，正月廟會期間，成了跑馬上桿的演出地點，跑江湖賣藝的都集中在這兒。
 
    “上世紀80年代修建了連通兩山的？浮路后，布棚、飯棚、玩具攤及各雜技團、歌舞團等主要集中在？浮路及其與黃河路相交地段兩側。”浚縣文物旅游局馮宇講。
 
    “廟”趣橫生之“老少通吃”
 
    上世紀四五十年代前的浚縣正月廟會，商戶有坐生意和響生意之分。坐生意是坐著等客，不吆喝。響生意是連吆喝帶“托”，即商戶邊賣邊唱，比如賣篦子的肖青山，拿刮頭的篦子鋸牛筋，邊鋸邊唱：“肖青山的刮頭篦，上邊臥個小蟲意（小鳥），伸著腿，張著嘴，滴滴答答喝露水。”唱著用小刀在篦子梁上刻個小鳥，用顏色一抹，一件有標志的產品就出爐了。
 
    賣針的蛾妞也是廟會常客，她左手拿一塊書本大的木板，右手捏一把針摔在木板上，或豎扎，或橫扎，針針不空，摔滿滿一木板，再把針取下來重新摔，她邊摔邊唱，“買的買來捎的捎，兩角錢給你一大包，小小羅成逞剛強，月夜提兵楊六郎。走馬征東薛仁貴，宋太祖千里送京娘”。馬上招來很多人，所以她的生意最紅火。
 
    不僅賣針的唱，賣襪子的也唱：“水推水，浪打浪，我的襪子寬又長。寬能比過上海灘，長能長到太平洋。”
 
    廟會上的生意人不僅靠響生意掙錢，也有靠“托”騙人的。
 
    改革開放后，浚縣地方政府利用廟會資源，先后舉辦數次“民間文化藝術節及經濟交流會”，開發旅游產品，建起“旅游文化產品一條街”，規范了廟會經貿市場。
 
    逛廟會，人們第一滿足的就是吃。浚縣廟會上有炸蝦、炸魚、鋪牛肉、鹵煮兔肉、燒雞、火燒、黏窩窩、黏米粽、餡餅、鍋盔、包子、丸子湯、胡辣湯、酸漿飯、煎炒涼粉、子饃等，男女老少，吃得不亦樂乎。單是子饃棚，就有30多座，天天爆滿。
 
    子饃制作，是在鐵鏊底鋪上一層小石子，先用白面做成燒餅形，在小石子上刷上油，將肉餡拌蔥花、鹽填入餅腹內，倒入雞蛋液，再放鏊內石子上烙烤，食用時用刀一切四棱，外焦里嫩，肉香和著蛋香撲鼻而來。
 
    鋪牛肉歷史上以王莊鄉王莊村為佳，將生牛肉塊放在鐵鍋中，下足作料，大火煮幾個小時，再文火燜煮幾個小時，肉爛味透，撈出來在面板上鋪成肉垛，垛一層肉將鍋中肉末油汁澆一層，再鋪一層肉，然后用重物壓緊，涼涼后成一架肉垛。吃時用刀往下片，肉、筋和汁凍互相黏結。
 
    吳莊 是浚縣正月廟會上香客必嘗的食品，它是用榆樹的內皮，曬干碾成面，加白面、小米面和成面團，然后放入架在大鐵鍋上的 床軋面洞內，用軋桿向下用力按壓，又圓又筋的面條直接落在沸水中，撈出過水，或涼拌或熱食，口感既有小米面的脆感，又有榆皮的黏勁。親朋好友廟會上相聚，擺幾瓶啤酒，佐以鋪牛肉、油炸蝦、花生米，酒喝差不多了再來碗豆腐腦或掛面湯，就更滋潤了。
 
    另外，古廟會上還有傳統的梨膏糖，用白糖現場熬制，加入姜末、川貝，熬成糊后倒出涼透，搓成條再切成三角形，有清肺止咳的功能。大？山禹王廟前還有“天糖”，即“大禹賜的糖”，當地人傳說，“吃了天糖，活得壽仙長”。說是能治病消災，“藥價”一般由人隨意開，不還價。
 
    近幾年，許多南北小吃紛紛涌入廟會，一個廟會會場，看上去很像露天的小吃大會。