中國是茶的故土，茶文明博學多才，源源不絕。中華茶文明是中華文明的重要組成部分，前史悠長，它的內在極其豐厚，包含著茶葉出產消耗及其對人的精力生計產生影響的各個方面，對社會文明前進與經濟開展效果很大。信陽得天獨厚的自然條件，悠長的制茶、種茶前史，使茶葉很早就成為勤勞樸素的信陽茶區公民的生計支柱，且千百年來，信陽人以茶為媒，在出產與生計中形成了獨具特征的信陽茶文明，成為中華茶文明的組成部分，成為信陽絢爛文明的重要品牌。

　　一、信陽喝茶風俗

　　信陽是名茶之鄉，盛產白毫細嫩、湯色碧綠的上乘“信陽毛尖”。信陽人愛喝茶、會喝茶，茶喝得可謂盡心盡意而又家常備至。

　　信陽喝茶的最大特征是遍及。無論各色人等，男女老幼，朝野雅俗，無論為文的為商的為官的為民的，也無論有身份的無身份的錢多的錢少的，簡直人人皆有嗜茶之好，人稱茶為“國飲”，但唯有到了信陽才干真實體會到這種泱泱大國透徹入里的“國粹”和民族意識。如若要研討信陽的民俗學，首先要論及的則應是信陽的茶道。見客先上茶，這是信陽人通常的家庭禮俗。不斟茶，主人便覺無法顯現熱心，愧對來客；不喝茶，客人又會不知所措、言語不暢。若是來客是位煙正人倒還好，若不會抽煙便更覺無趣。在信陽，不斟茶意味著逐客，客人阻礙斟茶或續茶，則表明片刻即走。往往是一杯熱茶捧著，氤氤氳氳中，親友老友的敘談才親密無間，氣氛和諧。茶成了好客的信陽人結交的重要典禮和內容，客人來請喝茶，客人走了要送茶，對悠遠的友人，信陽人還喜愛寄一包新茗送友誼。茶，在信陽友誼的錦緞上，猶如織錦的金梭，往復穿行，運載著縷縷情絲和連綿厚義。

　　信陽在喝茶上非常考究，極儒雅，極繁文縟節，貴族氣十足。在信陽以茶敬客，敬客的茶要好，沏茶的水要好，茶具舊時多用茶壺，先泡茶后斟茶水，20世紀80年代今后，全用茶杯直接泡茶，不然視為不大方、失禮。茶具必定要用通明的玻璃杯，沸水要落了滾才可沏茶。杯中放了茶葉，寫入淺水，但并不飲，而是倒去浮沫再注水，這叫“洗茶”。通過了這番洗，茶方可飲。送給客人的茶水不是十足的滿杯，而是七成滿，俗稱“茶七酒八”。茶杯是肯定不行蓋的，這既不一樣于北京的蓋碗茶，更不一樣于閩南的功夫茶。信陽人喝茶無論城鄉都考究一個賞識美，客人到來，一溜十幾個玻璃杯亮閃閃排開，逐個放茶葉，又逐個注淺水洗茶，再逐個斟滿，一杯杯捧到客人手上。尤其是當你到農民家做客，看到胼手胝足的主人誨人不倦地為你做著這一切，及至你捧起杯來，但見杯中綠葉緩緩而落，一槍一旗逐步打開，茶汁瑩綠剔透，猶如人捧了塊芳香四溢的翡翠時，你會覺得有這樣的茶喝著，就是給個神仙你都不肯去做的。

　　主人在陪客人喝茶時，不斷審察客人杯中茶水的存量，若是喝去一半，就會及時續茶，使茶湯濃度保持一致，水溫適合。到信陽作客，喝茶應漫飲細啜，邊談邊飲，不行狂飲暴喝。客人喝足，倒掉殘茶，即暗示不再飲用，不然，主人還會給客人續茶。

　　茶將茶村夫的真摯純厚海枯石爛地澆灌在山村莊嶺，茶已與信陽人血脈、靈魂緊緊地聯絡在一起，它那純真簡練、內在豐厚、苦中有甜、甘味無量的性格正是茶村夫所崇尚的精力品質。信陽人又把濃濃的友誼泡在這釅釅的茶汁里，招待四海友人，八方賓朋。早春三月，谷雨前后，豫南山鄉的萬畝茶園新芽吐翠，生機盎然，山山溝坳綠得那么廣博，那么純真，那是信陽茶農孕育了千百個日日夜夜的真情和汗水，八萬個芽葉才干采摘出一斤優質毛尖茶，信陽茶是最濃縮的愛,最凝練的情！

　　二、親友來往茶為禮

　　信陽人,不只客人登門要以茶敬客，真摯恭謹，絕無松懈，并且親友老友之間的來往，也多以茶為禮，奉送酬和，絕不忽略。這是信陽撒播了千百年的質樸風俗。
　　信陽民間，逢年過節或平常拜親訪友，盡管包裝粗陋，卻是他們親情和友誼的真摯傳遞。友人，特別是來自遠方的老友，時間短的相聚之后，臨別之時意猶未盡，以自產的茶葉為贈，不只是友誼的展示，也是對友人深深的祝愿。赴外地看望多年未見的老友同窗，戰友搭檔，一包信陽毛尖必不行少。送茶表達的不只僅是濃濃的故土情和同窗情，還有相互的懷念和永不褪色的友誼。在外地學習作業的信陽人從故土歸來，也總不忘帶點上好的信陽茶，贈同學、搭檔，或沏上一壺，與友人細啜慢品，清談闊論，敘述和抒情的是信陽人質樸的情懷。簡略而質樸的茶，成為友誼的厚重載體，無須問寒問暖，就能表達出濃濃的心意。

　　信陽毛尖茶風俗和茶藝

　　在信陽人眼里，茶是不媚不俗的天然禮物，儉樸厚重、天然坦率，而又浸透真情。把它贈與德高望重的老一輩或最尊重的老一輩，不顯士氣寒磣，低微不尊。茶是無價的，它的純真和清雅，是洋酒和咖啡不行比較的。茶作為禮物是共同和不行代替的，上下級之間、師生之間，它表現著靜靜的感謝、尊重和質樸無暇的友誼；兄弟之間、至交之間，它是熱誠的裸露和無盡的厚意。
　　更難能可貴的是，茶是尚未被塵俗所污染的禮物，茶的恬淡、純真、高尚的賦性，是啟示我們修身悟道、尋求完美的榜樣。正人之交淡如水，縷縷茶絲有濃釅。以茶為禮的風習，也就成了信陽經久不衰、歷久愈濃的茶俗。

　　三、信陽毛尖茶藝

　　信陽市從1992年開端接連舉辦了十一屆“中國信陽茶葉節”，2004年信陽市委、市政府提出杰出城市特性，把信陽打造成“中國茶都”的戰略決策，“中國信陽茶葉節”更名為“中國茶都－信陽茶文明節”，并從第十屆中國信陽茶葉節開端安排舉辦“茶道茶藝扮演競賽”，各代表隊扮演了學習功夫茶的紫砂壺沖泡法、玻璃壺沖泡法及蓋碗沖泡法、玻璃杯沖泡法等不一樣方式的信陽毛尖茶藝及功夫茶藝等，進一步促進了信陽茶葉工業開展和茶文明的遍及，現代茶藝館不斷添加，信陽市區已有文新、賢居、五云、茶香閣、東籬、茶人居、鷺島等20余家茶藝館，固始、光山等縣城也建有茶藝館。

　　信陽人喝信陽毛尖茶如今不必壺和蓋碗沖泡而用玻璃杯沖泡，學習功夫茶的紫砂壺沖泡法、玻璃壺沖泡法及蓋碗沖泡法信陽毛尖茶藝均不契合信陽喝茶風俗，有為茶藝扮演而扮演、照搬仿人茶藝之嫌。信陽農業高級專科校園茶學專業興辦于1982年，通過20多年的建造與開展，當前已成為校園的特征專業與優勢專業之一,2001年被省教誨廳和國家教誨部同意為省級和部級高職高專教誨專業教學改革試點，2002年教誨部同意為國家高職高專精品專業建造項目，2005年被確定為河南省第一批高職高專教教誨演示專業。跟著茶藝茶文明的不斷開展和遍及，為習慣社會需求，2003年茶學專業增設茶文明方向，2005年增設茶文明專業。2001年景立了學生茶藝扮演隊, 咱們依據信陽喝茶風俗，聯系信陽毛尖茶的特征，在實用性基礎上溶合扮演的藝術性、品茶的閑適性，學習別人的經歷，創編了一套玻璃杯沖泡法“信陽毛尖茶藝 ”。學生茶藝扮演隊榮獲第十一屆、第十二屆和第十三屆中國茶都信陽茶文明節茶藝扮演競賽銀獎。現把解說詞分析如下：

　　中國是茶的故土，茶文明博學多才，源源不絕。信陽茶特征獨具，榮貫古今。“金針幾葉含神韻，碧露一盞飄祥云，千年國珍流芳遠，天生麗質蓋群英”。今日咱們以信陽茶為題，隨同我們度過一段新鮮愜意，清閑甜美的美好時光。如今請我們賞識信陽毛尖茶藝扮演。（原標題：信陽喝茶風俗和信陽茶的茶藝）