鄭州市非物質文化遺產項目有幾十個。其中具有代表性風物傳說有鞏義的“洛神傳說”中牟的“孔子回車廟傳說”新鄭的“黃帝故里傳說”滎陽的“先蠶氏嫘祖傳說”等。

    風物,一般是指當地的風景和物品。人們運用奇妙的幻想,給當地的風景名勝,地方特產和賦予它生動優美的內涵和傳說,其反咉出的社會生活內容則十分廣泛,借風物抒發自己的悲歡,表現自己的生活理想,肯定忠貞的愛情。比如關于龍的傳說,鄭州就有好幾處,如臥龍崗白龍廟龍池溝黃龍崗九龍崗龍王廟溝等。在靠天吃飯的舊時代,人們視龍為行云播雨之神,也便產生了興建廟宇供奉龍的初衷。

    有關土特產的傳說,影響較廣的當數鳳凰臺大米。傳說古時這里是一片湖泊,有一只美麗的鳳凰在岸邊棲息。附近有一條惡龍想霸占鳳凰為其歌舞,鳳凰堅貞不屈,惡龍吸干了湖水,企圖把鳳凰渴死。善良的鳳凰為不讓周圍民眾遭缺水之難,便讓眼淚化成湖水,直到停止呼吸。人們把鳳凰埋在湖邊臺地上,名為鳳凰臺。后來,人們用此湖水種出了大米,其籽粒飽滿,色澤如玉,外形一頭粗,一頭細,很像鳳凰的眼睛。米蒸熟之后,大頭朝下,小頭朝上,顆顆米粒均為立狀,這是鳳凰堅貞不屈精神的體現，且香味撲鼻,明清時被選為貢品。其他特產如中牟西瓜新密金銀花滎陽柿子新鄭小棗;山水方面如姊妹泉金水河之源、九娘廟河紫荊山梅山青龍山等,都有獨特的傳說故事。

    鄭州作為中國的八大古都之一,這里不但有厚重的歷史,璀璨的文物,還有隱藏在民間取之不盡,用之不竭的風物傳說。（原標題：鄭州的風物傳說）