其實這道菜最初的名字不叫雜燴菜，而是叫做“炸檜菜”。相傳南宋時期，民間百姓出于對奸相秦檜的憤恨，將所吃熬菜中的丸子當(dāng)做是秦檜的頭，油炸豆腐是秦檜的肉，粉條是秦檜的腸子。后來，因為這道菜是將各種雜七雜八的菜燴在一起做成的，所以，人們就將它叫做“雜燴菜”了。 （原標(biāo)題：洛陽燴菜）