有的食材也屬于藥食兩用的，像紅棗、枸杞、百合、桂圓等，我們在搭配八寶粥食材時，最好是谷類+豆類+堅果+植物種籽，五類原料相結合，不同類所提供的主要營養可以進行互補。
   
    如谷類、豆類搭配，可以使各自中限制性氨基酸賴氨酸、蛋氨酸得到很好的互補，谷類中含有碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，尤其燕麥、糙米中的膳食纖維含量很高，谷類有健脾和胃、補中益氣的作用。
   
    豆類中富含植物蛋白、脂肪、磷、鈣等，具有美容、預防便秘，補鈣的保健作用；黑豆以補脾腎、明目、活血等保健效果更佳；
   
    葡萄干、紅棗提供維生素C、鐵，有改善貧血、美化肌膚、預防結腸癌的作用，紅棗、枸杞、桂圓等這些很適合對女性很適合；
   
    堅果中含有豐富的B族維生素、維生素E、鈣、鐵、鋅、不飽和脂肪酸，尤其杏仁中的膳食纖維很豐富，堅果中唯有它所含的硒是最多的；
 
    核桃仁有健腦益智功效，所以在選擇食材時，最好各種原料都能用到一些，可以豐富營養成分，組合在一起不僅提供的是熱量，而且具有很高對人體有益的保健作用。（原標題：小小臘八粥里的大學問）
 
 
 
 
來源：四川新聞網