在三門峽市區(qū)公園路，有一個賣盧氏官坡漿豆腐的人，他叫郭明學(xué)，盧氏縣官坡人，在此賣豆腐已有6年。他制作的豆腐豆香濃郁，爽滑筋道，深受顧客喜愛。
  
    郭明學(xué)的豆腐每公斤賣5.6元，比市面上銷售的豆腐價(jià)格高，可是買豆腐的人仍絡(luò)繹不絕。每天中午12點(diǎn)多，他的豆腐就銷售一空了。
  
    郭明學(xué)做的漿豆腐工藝比較復(fù)雜，他每天凌晨兩點(diǎn)就得起床，先把泡好的黃豆打磨成豆?jié){，用紗布把豆?jié){中的豆渣過濾掉，再將豆汁倒入鍋中，用大火煮1個多小時。 煮開之后，郭明學(xué)把熱漿水一瓢瓢地倒進(jìn)大鍋里，慢慢與豆汁混合，直到豆汁漸漸凝成豆腐花。再煮一段時間，便形成豆腐腦，再將豆腐腦盛到豆腐框中，用青石頭 壓制成形。早上6點(diǎn)鐘，豆腐做好了，郭明學(xué)騎著三輪車，從湖濱區(qū)會興街道槐樹洼村往市里趕，8點(diǎn)多到達(dá)公園路菜市場。
  
    郭明學(xué)告訴記者，現(xiàn)在黃豆價(jià)格高，這漿點(diǎn)的豆腐比石膏點(diǎn)的要出得少，自然要賣貴點(diǎn)。“老家官坡、雙槐樹、五里川那一片，一斤豆腐都漲到3塊了。我的豆腐雖貴，但是好吃，所以買豆腐的人還是不少。”
  
    一方水土養(yǎng)一方人，豆腐也得靠水來“養(yǎng)”。為了選擇做好豆腐的水質(zhì)，郭明學(xué)不怕費(fèi)事，搬了兩次家，最后選擇了離市區(qū)5公里遠(yuǎn)的槐樹洼村。郭明學(xué)說，這兒的水 和老家的水都含有礦物質(zhì)，水質(zhì)也好，做出的漿豆腐才好。可比起老家盧氏那邊的豆腐，還是有點(diǎn)差距。“只有水好，做出來的豆腐才好吃。”郭明學(xué)說。
  
    “這豆腐是漿點(diǎn)的，吃著放心！”買豆腐的市民張先生說。（原標(biāo)題：好水“養(yǎng)”出漿豆腐）