河南鄭州 2004年9月20日

　　一大早，逍遙鎮(zhèn)的鎮(zhèn)長和當(dāng)?shù)睾�辣湯協(xié)會(huì)的秘書長匆匆趕到了河南省商標(biāo)事務(wù)所。

　　逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會(huì)秘書長 劉建偉: “這是我們鎮(zhèn)的李鎮(zhèn)長,今天過來的主要目的就是想咨詢一下我們胡辣湯商標(biāo)申請(qǐng)注冊(cè)的情況。”

　　胡辣湯是什么?當(dāng)?shù)卣�府又為什么�?duì)胡辣湯的商標(biāo)問題這么緊張呢？原來,胡辣湯是河南省西華縣的地方特色小吃，已經(jīng)有300多年的歷史。這種湯湯味酸辣撲鼻，醇香四溢，當(dāng)?shù)乩习傩斩及阉�叫�?ldquo;胡辣湯”，在西華縣又以逍遙鎮(zhèn)做出的胡辣湯最有名。2003年，鄭州市的一個(gè)姓劉的人看到他們的胡辣湯名氣大，就注冊(cè)了“逍遙胡辣湯”這個(gè)商標(biāo)。

　　逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會(huì)秘書長 劉建偉:“我們聽到這個(gè)消息以后，感到非常氣憤。我們立即去河南律師事務(wù)所,委托事務(wù)所的律師向國家商標(biāo)事務(wù)總局提出異議。”

　　中國商標(biāo)專利事務(wù)所有限公司河南分公司商標(biāo)部主任 張博理：“咱們逍遙鎮(zhèn)提出了異議了之后,國家商標(biāo)局現(xiàn)在第一步還要受理,受理之后先要給一個(gè)初步的結(jié)論,就是交給對(duì)方,人家申請(qǐng)人,對(duì)方要提出答辯,還可以不答辯,現(xiàn)在才進(jìn)入第一步。”

　　胡辣湯雖然看上去不起眼兒，但逍遙鎮(zhèn)的人卻把它當(dāng)作一個(gè)寶貝，這是因?yàn)樗�給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來了不小的收入。眼看著自己的飯碗要被別人端走，他們打心眼兒里著急,不過,由于鎮(zhèn)里正在想辦法挽救自己的商標(biāo),他們的生意還沒受到什么影響。

　記 者：“您是從哪來的？”

　　消費(fèi)者：“漯河市。”

　　記 者：“這么老遠(yuǎn)來這干什么來了? ”

　　消費(fèi)者: “來喝胡辣湯來了。”

　　記 者：“咱們這人都喜歡喝胡辣湯嗎? ”

　　消費(fèi)者：“都喜歡,我們長城內(nèi)外北方人都喜歡。它是用羊肉熬制的，既味道鮮美，更主要的是它還用十幾味中藥熬制而成，是種天然食品，不存在任何激素，可以說是綠色食品。”
 

　　中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)會(huì)員 丁澤威：“人們喝胡辣湯有很多種好處，最重要的好處不在于它的營養(yǎng)，而在于胡辣湯對(duì)人體各個(gè)系統(tǒng)的整合和調(diào)理作用。”

　　逍遙鎮(zhèn)的高群生是高記胡辣湯的第四代傳人，他從15歲起就跟著父親熬制胡辣湯。憑著這祖?zhèn)鞯氖炙嚕�高師傅還獲得過中國烹飪協(xié)會(huì)的大獎(jiǎng)。

　　記者：“師傅，您一天能賣多少胡辣湯？”

　　胡辣湯經(jīng)營戶 高群生：“一天賣一兩千碗。”

　　記者：“一碗多少錢？”

　　胡辣湯經(jīng)營戶 高群生：“一碗一元錢。”

　　記者：“加上主食每天的營業(yè)額有多少？”

　　胡辣湯經(jīng)營戶 高群生：“2000多元錢。”

　　過去賣胡辣湯是在鎮(zhèn)上支口鍋，現(xiàn)熬現(xiàn)賣，最遠(yuǎn)也就是趕集趕會(huì)地賣，挑著擔(dān)子走不了幾十里地。十年前，鎮(zhèn)上的方中山不滿足在自家門前耍把式，帶著一家人走出逍遙鎮(zhèn)，把胡辣湯賣到了大城市。從默默無聞到城里人排隊(duì)購買,憑著勤勞的雙手和祖?zhèn)鞯睦戏阶樱�十年過去，方中山不但把逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯賣到了省會(huì)，自己也在鄭州扎下了根。

　　記者：“定居在鄭州了嗎？”

　　胡辣湯經(jīng)營戶 方中山：“定居了，已經(jīng)買了房，孩子也從家鄉(xiāng)轉(zhuǎn)出來了，上了初中了。”

　　在逍遙鎮(zhèn)的帶動(dòng)下，整個(gè)華西縣長年在外賣湯的約有六七萬人，在全國大部分省市都能看到他們賣胡辣湯的身影，如果加上在本地的，全縣從事這個(gè)行當(dāng)?shù)牟幌?0萬人。

　　中共河南省西華縣委員會(huì)書記 欒蔚東：“一般一口胡辣湯鍋，三口之家每年除去在外地的消費(fèi)，能夠帶回來三萬到四萬元的現(xiàn)金收入。比如逍遙鎮(zhèn)，它們這個(gè)鎮(zhèn)長年在外賣胡辣湯的有一萬人，他們每年都能從銀行匯回來或群眾帶回來存銀行的有據(jù)可考能達(dá)到一億元現(xiàn)金收入，那就是人均一萬元錢。”

　　除了個(gè)體制作、銷售胡辣湯，當(dāng)?shù)赜羞h(yuǎn)見的經(jīng)營戶還對(duì)胡辣湯傳統(tǒng)配方和制作工藝進(jìn)行了深度開發(fā)。胡素花，胡氏胡辣湯第十九代傳人，她的父親曾經(jīng)長年在鄭州火車站賣胡辣湯，在經(jīng)營過程中，老胡發(fā)現(xiàn)大家都對(duì)湯料很感興趣，但又苦于沒有地方能買到。胡素花聽說以后，就琢磨起來。

　　調(diào)味品廠廠長 胡素花：“大家說為什么胡辣湯這么好喝，我父親跟他們說因?yàn)槲覀冇幸环N祖?zhèn)髅胤剑�這個(gè)調(diào)料，所以它才好喝。大家都需求這種調(diào)料，市場上的人，周圍的朋友都要這種調(diào)料，這就潛在著市場。再一個(gè)我當(dāng)時(shí)在糖煙酒部上班，老百姓從市場上買不到這種調(diào)料。市場上的調(diào)料各種各樣的都有，但是就是沒有胡辣湯料。我想胡辣湯這么好為什么不推向市場，別人不會(huì)生產(chǎn)，沒有這個(gè)配方，所以我想何不把祖?zhèn)髅胤侥贸鰜恚�然后工業(yè)化生產(chǎn)，讓千家萬戶的老百姓都能吃到胡辣湯。”

　　胡素花想到就干，辭了職，貸了款，從小作坊開始，一步一步把傳統(tǒng)湯料轉(zhuǎn)化成了工業(yè)化生產(chǎn)、方便城市人群消費(fèi)的產(chǎn)品。

　　調(diào)味品廠廠長 胡素花：“最近這幾年我又結(jié)合市場，因?yàn)榻?jīng)營這么多年了，市場也比較熟了，然后根據(jù)我的產(chǎn)品，我跟省科研所共同合作，搞了第二代第三代更方便的湯料。現(xiàn)在銷售情況很好，已經(jīng)走出逍遙鎮(zhèn)成為河南的特產(chǎn)。去北京去很多地方，包括澳大利亞、韓國還有日本，我們老鄉(xiāng)出去都帶這個(gè)東西，就是家鄉(xiāng)的飯。”

　　胡素花的成功，讓逍遙鎮(zhèn)的人看到了依靠胡辣湯還有另一個(gè)賺錢的路子，于是先后建起了十幾家調(diào)味品廠，研制開發(fā)了全味湯、香辣湯、美味香等八大系列20多個(gè)品種的胡辣湯調(diào)料。“龍義和”原本是逍遙鎮(zhèn)的老字號(hào)中藥鋪，從前賣胡辣湯的人都從這里買中藥材作原料。如今，他們索性自己也加工起了胡辣湯方便調(diào)料。

　　調(diào)味品廠銷售經(jīng)理 劉樹新：“主要客戶，現(xiàn)在高檔一點(diǎn)的就是針對(duì)城市居民，一般低價(jià)位的針對(duì)一般的老百姓。”

　　傳統(tǒng)小吃的工業(yè)開發(fā)，使得鄉(xiāng)土味的胡辣湯進(jìn)入了大城市的超級(jí)市場。

　　記者：“胡辣湯調(diào)料賣得怎么樣？”

　　銷售人員：“賣得很好。”

　　記者：“一個(gè)月多少營業(yè)額？”

　　銷售人員：“一個(gè)月營業(yè)額28萬左右。”

　　記者：“多少件？”

　　銷售人員：“七八千件。”

　　加工一碗胡辣湯,不僅需要多種中草藥,還要配以面粉、香醋、大蔥以及牛羊肉等原材料，這樣一來，逍遙鎮(zhèn)圍繞著小小胡辣湯，結(jié)合本地特點(diǎn)，陸續(xù)發(fā)展起了萬畝無公害大蔥種植基地，面粉、香醋加工廠，養(yǎng)殖業(yè)也隨之得到了快速發(fā)展。

　　中共西華縣逍遙鎮(zhèn)委員會(huì)書記 張群英：“以胡辣湯作為全鎮(zhèn)農(nóng)民致富奔小康的牛鼻子，要緊緊抓住不放。我們鎮(zhèn)區(qū)內(nèi)發(fā)展這些與胡辣湯相關(guān)企業(yè)已經(jīng)達(dá)到了50多家，整個(gè)鎮(zhèn)域內(nèi)企業(yè)產(chǎn)值達(dá)到4個(gè)多億元。”

　　胡辣湯的生意雖然越來越紅火，但是同名商標(biāo)被注冊(cè)的事兒使逍遙鎮(zhèn)政府更加認(rèn)識(shí)到：保護(hù)好自己的品牌才能讓逍遙胡辣湯真正香飄四海，才能為當(dāng)?shù)匕傩諑�來更大的收益�?/p>

　　逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會(huì)秘書長 劉建偉：“我們?cè)诮窈蟮钠放聘偁幃?dāng)中，一定會(huì)吸取以往的教訓(xùn)，更好地保護(hù)好自己的品牌，使這個(gè)品牌效益發(fā)揮得更好，作用更大。”

    目前，逍遙鎮(zhèn)正在積極搜集胡辣湯原產(chǎn)地證據(jù)，力爭保住自己的特色品牌。（原標(biāo)題：逍遙鎮(zhèn)上“逍遙湯”）