“四美齋”又名“南果醬園”。初，由歸德城內的楊永禮伙同朋友四人集股經營，建于民國七年（1918年），約三年左右，其他三股退出商號獨歸楊家。因其在朱集車站開業早，醬菜果品獨具特色而久負盛名。
    
    醬園坐落在北站路中段路北（即現勝利樓旅行社處），前有門面房三間，后又作坊等二十余間，東西兩側各有作坊七間，僅研制醬菜的大缸近四百條，果師醬工及學徒常年多達十四、五個。“四美齋”甜咸兩作（即醬菜、點心兩個作坊），南北口味，品種齊全。
    
    醬菜有“五香干大頭”、“醬瓜”、“包瓜醬菜”、“醬黃瓜”、“醬苔子”等幾十種，其中尤以“五香干大頭”和“包瓜醬菜”最為突出。五香干大頭菜系選用本地產的辣菜疙瘩，從進料、削頭、破塊到腌制，需經四個多月的時間。就腌制期來說，一遍工序就得頭天腌，后天翻，三遍澄鹵去雜質，這樣連續三、四次；而后倒出攤曬，七成干后收回，再放入缸內，兌鹽水，加醬色，接連翻缸數次，等菜還原后，再行攤曬。共反復三、四遍后，六、七成干時用手握無硬心，收回空缸，層層踩實裝滿缸，上用蒲包封嚴；等潮過來后，再取出，用八大味粉拌勻，手工揉搓松軟后，最后一次裝缸填實壓滿；蒲包封蓋二十天左右，即可出售應市。成品五香干大頭，體型美觀，有光發亮，呈棕紫色。松軟可口，醇香味濃，咀嚼之余，后味無窮，向為群眾喜食。包瓜醬菜以本地土特產包瓜，又名女瓜作皮，內用黃胡蘿卜、苔子、黃瓜、鹿角菜、包瓜、姜、陳皮等切絲和花生仁、杏仁、核桃仁做餡，用醬醅制而成。成品醬包瓜，呈金黃色，透亮有光澤，醬味濃、甜咸適度。其它醬菜如：醬瓜、醬黃瓜、醬苔子等也各有特色。
   
    “四美齋”之醬菜除精選細作外，過去醬菜出缸后全用荷葉包裹裝入特制的小竹簍中出售。舊時常被購之為饋親、省友的贈品。五香干大頭和醬包瓜遠銷江蘇、安徽、湖北各地。“四美齋”在1956年公私合營后裝入國營醬菜廠。