安平鎮特產“雞爪麻花”，具有落地即碎、香而不膩，清香純正，入口酥脆，久放色香味不變之特點，因其形似雞爪，故而得名，是豫東名產，被評為1990年度風味小吃。雞爪麻花因其形似雞爪而得名，是縣城西南三十五里安平集的名品。
       
    成品嫩黃，油然透亮，香脆酥焦，風味獨奇。老人食之不硌牙，哺喂幼嬰可代乳，病人吃了生津開胃。這種麻花，能久放而其質地不變，盛于塑料袋，能放半月仍然酥脆如故。即使浸泡在開水里十幾分鐘，其焦香不減，依如新出。 雞爪麻花的來歷據傳有王姓者祖輩以此為業。清世宗雍正（1723）年間，安平集人劉慎，官任監察御使刑部左侍郎，曾以此品進貢。傳至王安平一輩時，因自己年邁乏嗣無后，方傳此技于好友周大江。至今，周家已傳四代，歷100余年。雞爪麻花，折下一股用火點著，可以當紙枚點火吸煙。一股一股相接點著，一個雞爪麻花可照明走一里遠。 昔時，安平集歸屬鹿邑縣,現在屬于柘城縣。地處柘（城）、淮（陽）、鹿（邑）、太（康）交通必經之路，是豫皖蘇魯晉客商聚集的大集，經此者，紛紛買食，以享雞爪麻花奇特風味。