国产另类自拍/综合av网/69re在线观看/国产一区二区三区四区精

您所在的位置是:印象河南網 >> 相關信息 >> 美食 >> 瀏覽相關信息

酸漿豆腐腦

2013/9/27 8:54:49 點擊數: 【字體:


    酸漿豆腐腦兒的制作方法是:做豆腐首先將豆子磨碎、濾渣,將豆漿煮熟,用帶酸味的豆漿水倒在在豆汁倒在豆汁鍋里,這叫點豆腐.點豆腐也可以用石膏或鹵水,但是鄢陵的豆腐都是酸漿水點的,因酸漿水點的豆腐口感筋中有脆.而用石膏點豆腐,口感面,沒有筋脆味,大豆腐腦兒不濾漿水,放上佐料、青菜,兌上稀稠適度的面糊,煮熟后就可以到市上出售。大豆腐腦兒略帶一點酸漿的味道,放些辣椒油兒,吃起來熱乎爽口,另有一番滋味兒。

    熱豆腐和大豆腐腦兒,是鄢陵縣安陵鎮的特色小吃,在附近縣市是很難見到的。做大豆腐腦兒最好選用純凈的青豆,當然黃豆也可以,但沒有青豆做的嫩滑又有勁道。

    安陵鎮的涼豆腐也是很有特色的,豆腐攤點上瞅一瞅,家家豆腐表層都是金黃色,不僅好看,而且發吃。你如果留意到個別處的豆腐,大都是通塊白色,那種表層呈金黃色的豆腐,只有做豆腐的行家才能掌握這個技術。涼豆腐可以烹炸,可以灰浸,可以煎炒,可以做成多種美味佳肴。

    近年來,吃豆制品成了人們的時尚,稱它為綠色食品,客人們到鄢陵來觀賞花卉、游覽度假、住賓館或上飯店,都要叫上一道熱豆腐或麻辣豆腐,還可以喝上一碗大豆腐腦兒,還可以吃烙饃卷豆渣。豆渣摻一些韭菜或蒸或炒,過去莊戶人家把它當飯吃,群眾中曾流傳一句俗話:豆腐渣炒三遍,給肉都不換。現在人們大魚大肉吃膩了,弄個烙饃卷豆渣,品嘗一下農家飯飯菜的淳樸風味兒,也是一種享受。(原標題:酸漿豆腐腦)

責任編輯:C005文章來源:鄢陵縣檔案局(2013-03-07)
0
下一條:沒有了上一條:鄢陵“吊爐燒餅”
相關信息 沒有記錄!
著名人物 沒有記錄!
精彩展示 沒有記錄!
評論區
友情鏈接 商都網 中國網河南頻道 印象河南網 新華網河南頻道 河南網 河洛大鼓網 河南豫劇網 河南省書畫網 中國越調網 中國古曲網 博雅特產網 福客網 中國戲劇網 中國土特產網 河南自駕旅游網 中華姓氏網 河南農家樂網 中國旅游網 吳氏網 秦氏網 中華舒氏網 中國傳統文化藝術網 族譜錄 福客民俗網 文化遺產網 秦腔戲曲網 中國晉劇藝術網 揚州揚劇網 梨園網