古人對飲酒與養生保健的關系早就有所認識。《詩經·豳風》中便載有“為此春酒，以介眉壽”，“稱彼兕觥，萬事無疆”的詩句。上句的意思是說用酒幫助長壽，下句的意思是說舉觥敬酒祝長壽，都把酒和長壽聯系到了一起。

    鬼谷子王禪隱居鶴壁創立軍事學校時，常用黃酒犒賞三軍，這使人隱隱感悟到，九河黃酒千年后將成中國健康養生酒的源頭。荊軻，戰國末期衛國人(今鶴壁)，燕王為其用黃酒送行，“風蕭蕭兮易水寒，壯士一去兮不復還”的豪情壯志更是千古傳頌。箕子，為殷商貴族，輔佐朝政，死后，當地人用黃酒為其祭奠。藥圣孫思邈久居鶴壁五巖山，種植各種草藥，潛心研究，寫出了著名的《千金要方》，并用黍米酒入藥，為百姓治病，盛譽中華，跨越千年。

    九河黃酒獨產于中國的河南省鶴壁市山城區縣大湖村，是養生型黃酒的鼻祖。九河黃酒有著神秘悠久的歷史，自古而今，向往九河黃酒、贊美九河黃酒的文人墨客不計其數。毫不夸張地說，九河黃酒的每一個細小“側面”都有著豐富的人文歷史故事，有著深厚的文化積淀與人文價值。猶如中國向世界發出的一張健康養生名片，以其醉人的芳香，在讓世界了解自己的同時，也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界，讓世界了解了中國和中國文化。

    鶴壁市位于河南省北部，太行山東麓和華北平原的過渡地帶，屬暖溫帶半濕潤型季風氣候，四季分明，光照充足，溫差較大。春季多風少雨，夏季炎熱濕潤，秋季秋高氣爽，冬季寒冷多霧。年平均氣溫14.2-15.5℃，年降水量349.2-970.1mm，年日照時數1787.2--2566.7小時。市區環境空氣質量二級標準以上天數的比例達到81.4%，飲用水源地水質達標率保持100%。土地肥沃，盛產糧食。獨特的地域風光、人文景觀、民情風俗、勞動人民的追求，為九河黃酒文化提供了豐富的創作源泉，逐步演繹成源于生活又飄逸著健康情懷的九河黃酒。

    九河黃酒屬于釀造酒，酒度一般為15度左右。以糧食為原料，在煮酒或貯藏過程中，酒中的糖分與氨基酸形成美拉德反應，而產生獨特的黃，存黍米自然香氣，呈琥珀晶瑩黃色，味酸甜適度，余味濃郁，陳釀更加醇香。造酒之法采用世代相傳的古老工藝。特別是流程嚴格，以春、夏、秋、冬四季氣候變化，順其自然，巧妙安排，所用之水是大湖得天獨厚的地下天然礦泉水，所用原料是精選的黍米、小麥等。該酒以它的保健作用蜚聲一方，正如世界中醫學會一位高級顧問所說：“九河黃酒之所以有保健作用，就在于它采用四季日、月、星辰之精華；取天、地、霜露之靈氣；藏易經和古醫學之玄機……”利用古老傳統生產工藝和現代科學技術相結合，形成了獨具特色的生產工藝。據河南省科學技術情報所的查新報告知，所用原料配方及工藝生產黍米黃酒，國內未見相同報道。釀酒專家鑒定，上述流程生產黃酒及改進技術居國內同類研究領域領先水平。該酒有豐富的蛋白質、氨基酸、低聚糖、無機鹽及微量元素，能提高機體新陳代謝水平，增強免疫力和抗病力，能分解腸內毒素及致癌物質，降低血清中膽固醇及血脂水平。鶴壁總醫院用該酒泡制草藥制成“益壽通絡液”已享譽豫北地區，天津中醫研究所用該酒專攻老年病，效果顯著。

    九河黃酒以它保健作用揚名豫、魯、晉、冀，具有舒筋通絡、消積導食、散腫止痛、暖胃健脾、治癌防癌、延年益壽的保健作用和藥用價值。中國百歲老人、著名釀酒專家秦含章先生贊揚黍米金酒并題詞：“大曲五糧泥窖釀，小杯三飲樂心腸，色香味格全美好，南北西東獨銷暢”。當代著名書畫家馬光先生題辭：“千年史載百歲酒，萬壽坊開黍米金”。地方志載：“大湖村釀酒世家的壽命比全村當時人的平均壽命高二十九歲。”可見，該酒有延年益壽之功效。總醫院用酒泡制成“益壽通絡液”享譽豫北，天津腫瘤研究所用此酒專攻老年病，療效顯著。百姓每當胃腸郁悶不適或腰背病痛，飲此酒而得以康復。百姓流傳：“常飲大湖酒，健康又長壽”。

    九河黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調中不可缺少的主要調味品之一。含有18種氨基酸和維生素C、B2、A、D、E、K等，其中有8種是人體不能合成而又必需的，每升黃酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒高出數倍，為世界營養酒類中所罕見。研究證明以黍米為原料釀制成的黃酒含有粗蛋白、麥芽糖、葡萄糖、糊精、甘油、酸類、琥珀酸、乳酸酯類及礦物質等，營養豐富，被譽為“液體蛋糕”。溫飲黃灑可幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用，能有效抵御寒冷刺激，預防感冒。黃酒還可作為藥引子。

    健康養生系列酒如下：

    1、人參枸杞酒

    [配方]人參、枸杞子、熟地黃、冰糖、九河黃酒。

    [功效]益氣補血。

    [適用范圍]久病體虛、神經衰弱、精神萎靡、倦怠乏力、面色無華、貧血。

    [服用方法]早晚各服1次；每次15—30毫升。

    [現代報道]醫藥科學研究證明，本方人參具有興奮垂體腎上腺皮質系統，提高應激反應能力；對高級神經活動的興奮和抑制過程均有增強作用；并能加強神經活動的靈活性，提高腦力功能。還具有抗休克、抗疲勞、促進造血系統功能、調節膽固醇與血脂代謝作用，增強機體免疫功能。方中寧夏枸杞是我國傳統的中藥材，“枸杞久服，堅筋骨，輕身不老，明目安神，令人長壽”。枸杞子含有豐富的營養成分，對正常健康人具有顯著升高白細胞作用，可使血液中一些反映機體機能狀態的客觀指標向年輕化方向逆轉，并具有抗衰老、抗突變、抗腫瘤、降血脂、保肝及抗脂肪肝、降血糖、降血壓等作用。方中熟地黃由“四大懷藥”之一的生地黃經加黃酒拌蒸而成，熟地黃能“填骨髓，長肌肉，生精血，補五臟內傷不足，通血脈，利耳目，黑須發。”現代研究表明：熟地黃具有強心作用，對衰弱的心臟更為顯著，對心肌勞損和冠狀動脈供血不足有一定改善作用，能改善腦血流量；有鎮靜、降血壓、利尿作用，所含銅離子能促進鐵的吸收，促使紅細胞的成熟釋放，增殖分化，具有顯著的“生血”作用。本酒用人參、枸杞、熟地黃，使其豐富的營養物質及微量元素，溶解在黃酒中，加之酒中十余種氨基酸，通過服用使其益氣補血作用更強，被譽為滋補名酒之冠。

    2、補腦益智酒

    [配方]遠志、五味子、菟絲子、川芎、地骨皮、熟地黃、石菖蒲、九河黃酒。

    [功效]益智補腦、補益心腎。

    [適用范圍]健忘、失眠多夢、頭昏目眩、耳鳴、心悸怔忡及腰膝酸軟。

    [方解]本方出自明代醫家李時珍。方中遠志、五味子等藥物的功效是寧心安神、祛疾開竅、補肺腎、澀精、理氣，均能治療健忘、心悸怔忡，能改善人體人腦的智力活動。《神農本草經》記載遠志：“益智慧，耳聰目明，不忘，強志，倍力”。《本草備要》指出五味子具有“五味俱備，酸咸為多，專斂肺氣而滋腎水，益氣生津，補虛明目，強陰澀精……。”諸藥合用，增強益智健腦的作用，從而改善人的腦力活動，提高工作和學習效率。中醫認為腦的正常生理功能離不開心血與腎精的充養，所以方中又配熟地黃滋陰補血，養心益智。菟絲子補腎填精，養血活血。川芎引藥上行于頭目，地骨皮清熱養陰，石菖蒲理氣活血。諸藥合用，共奏使心腎相交，具有補血益精之效，使腦有所養，神有所安，智力自然提高。

    3、靈芝桂圓酒

    [配方]靈芝、桂圓、紅棗、九河黃酒。

    [功效]滋養五臟、補氣益血。

    [適用范圍]形體消瘦，心悸怔忡、健忘、失眠多夢，病后或年老體弱，產后血虛、貧血。

    [現代報道]靈芝尚含香豆精、酸樹脂、生物堿及多種酶類等。藥理研究證實：靈芝對中樞神經有抑制作用，能鎮痛，抗驚厥，改善睡眠，治療神經衰弱，具有滋補強壯作用，提高人體免疫力，對抑制腫瘤有一定作用。桂圓別名龍眼肉，含豐富的碳水化合物及蛋白質，維生素A、B1、B2、C、P等。能刺激造血系統、增加紅細胞及血紅蛋白，升高血小板；有一定鎮靜和健胃作用：能抑制使人衰老的黃素蛋白酶一腦B型單胺氧化酶的活性；可作為抗衰老食品。該藥物具有滋補鎮靜作用，可治療失眠多夢，心悸健忘等癥。紅棗具有激活環磷酸苷酶(cAMP)活性及增加白細胞cAMP含量，糾正胃腸病，保護肝臟，鎮靜催眠作用，改善貧血癥狀，護膚美容等作用。

    4、當歸川芎酒

    [配方]當歸、川芎、白菊花、九河黃酒。

    [功效]養血生血、活血祛瘀、行氣止痛。

    [服用方法]早、午、晚各服1次，每次20—30毫升。

    [適用范圍]瘀血頭痛或頭痛如錐刺，經久不愈，手臂久痛，婦女痛經。

    [方解]方中用產于甘肅當歸補血活血，調經止痛，潤燥滑腸，常用于治療貧血，婦女月經不調，血虛頭痛，眩暈。當歸配產于四川的川芎活血化瘀，行氣止痛，祛風燥濕，上達巔頂治頭痛，下通血海，散瘀血而行經閉。兩藥合用，增強養血活血行氣止痛之效。菊花肝明目，清頭風，治療頭痛，頭暈目眩。諸藥合用，活血祛瘀，行氣止痛，加之九河黃酒浸泡以養血生血，以愈諸癥。

    5、活血酒

    [配方]紅花、川芎、川牛膝、九河黃酒。

    [功效]活血化瘀、行氣止痛、通經止痛。

    [服用方法]每日早晚各服1次，每次10—15毫升。

    [適用范圍]瘀阻經絡所致的頭痛、心痛、痛經、跌打損傷所致的瘀血疼痛。

    [方解]本方用產于河南的紅花為主，具有活血通經，生新血。按中醫“氣行則血行，氣滯則血瘀”的理論，配行氣止痛藥川芎以增強行血散瘀通經止痛之效，佐以川牛膝活血散瘀，引血下行。酒藥合用，共奏活血化瘀通經止痛。主治血瘀經絡而致頭痛、心痛、婦女痛經、跌打損傷所致瘀血疼痛。