獲嘉大白菜矮樁疊抱，結球緊實，軟葉多，品質優，抗干燒心，耐貯性好。含有豐富的維生素、糖類、蛋白質、脂肪、粗纖維及鈣、磷、鐵等營養物質。 據農業部農產品質量監督檢驗測試中心（鄭州）對獲嘉大白菜的測定：維生素C23.3mg/100g、β- 胡蘿卜素32μg/kg，鈣264mg/kg，粗纖維0.92%。獲嘉大白菜具有獨特的色、香、味，素有“渾湯大白菜”之美稱，深受大眾的喜愛。
