紅燜羊肉，起源于祖國中原大地－－河南新鄉。說起紅燜羊肉的歷史，那最早紅燜羊肉是1988年，李老先生退休后就用鄰居家的一間臨路的房，開了間飯莊，想不到生意一下子紅火起來，一些老食客，幾乎是天天來吃。

    紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野。一些頭腦精明者也抓住這一商機，由食客變成了老板。紅燜羊肉很快便紅遍中原，闖進京都，成了名聞遐邇的各式紅燜羊肉成品(20張)一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新鄉、鄭州等地出現了“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒有羊”的奇特景觀，并在全省首屆豫菜大賽中榮獲特別金獎。