木桶水滑肉是新鄉(xiāng)名吃，肉片滑軟，配料豐富，營養(yǎng)豐富，清爽可口，不油不膩，老少皆宜。
 
    做法：先將里脊切薄片，用蛋清、粉芡上漿，鍋里清水燒滾，離火，倒入肉片滑熟。將銀耳、野山菌、木耳改刀切片。鍋內(nèi)放少許油，將洋蔥絲、八角炸香，加入雞湯，燉出洋蔥的香味。然后撈出洋蔥絲，放入銀耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片，加入各種調(diào)料，把面油和進去，最后撒上香蔥花即可。