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泌陽縣象河鍋盔屬面食烙烤食品。先用白發面1公斤，柔和滋潤，搟成圓狀一寸厚，兩面撒上芝麻，置平底鍋上烙烤。爐內用柴火燒，并不時在鍋內翻，至微黃、漸厚、有香味兒即熟。食之酥軟、噴香，為甜鍋盔，和面時適當加鹽，為咸鍋盔。此面食為象河回族傳統食品，已有數百年歷史。
