千層肉餅是沁陽的美食。它色澤金黃、層次鮮明、外酥里嫩、香酥適口、油而不膩，香飄四溢受廣大消費者喜愛。它制作工藝觀賞性強，面皮薄如紙、晶瑩透亮，肉餡色澤鮮嫩，出爐時香氣四溢，令人食欲大開，好聞、好看又好吃。

    泌陽縣千層肉餅原料：面粉、肉餡、雞蛋。調料：紹酒、鹽、香蔥、姜、香油、生抽、花椒水。

    做法：1、將蔥姜切成末；2、肉餡里放上蔥、姜、生抽、雞蛋、鹽、紹酒；3、攪拌均勻，不必上勁兒；4、面粉用溫水和成團餳半小時；5、將面團搟成大長片；6、將剛才和好的肉餡均勻的放在大面片上；7、將涂好肉餡的面皮如圖卷一下；8、依次卷，搟的越長卷的層次越多，就越好吃啊；9、將卷好的面餅團成團；10、用搟面棍搟成薄餅；11、放入電餅鐺烙；12、翻面不斷轉動受熱均勻，烙成兩面金黃即可取出切塊。