焦蓋燒餅

    昨日，記者從嵩山文化研究會獲悉，歷時一個月評選，登封焦蓋燒餅與少林寺及少林功夫一起榮膺登封市十大文化符號。

    這次評選活動近6萬名讀者、網友參與，經過書面投票、網絡投票、專家評議和組委會合議。天地之中、少林寺及少林功夫、中岳嵩山、禹都陽城、中岳廟、嵩陽書院、《朝陽溝》與《卷席筒》、焦蓋燒餅、豫西抗日根據地、登封窯榮膺登封市十大文化符號。

    焦蓋燒餅是登封市最有代表性的特色食品之一，名弛中外。其特點是黃焦酥脆，圓形厚墩，表面黃焦，底面干酥，內層松軟，焦面上全是脫殼芝麻，焦蓋可以揭起，吃起來酥脆馨香，味美異常。據說，焦蓋燒餅原名火燒秦檜，是為紀念民族英雄岳飛而特制的。焦蓋燒餅的制作技藝現已列入河南省非物質文化遺產保護名錄。（袁建龍）（原標題：焦蓋燒餅與少林功夫 榮膺登封十大文化符號）