中原網訊:

    中國是筷子的發源地，以筷進餐少說已有3000年歷史，是世界上以筷為食的母國。筷子沒有產生以前，人們都是用手抓飯吃的。筷子看起來只是非常簡單的兩根小細棒，但它有挑、撥、夾、拌、扒等功能，且使用方便，價廉物美。嵩山地區以及東北地區都流傳大禹發明筷子的傳說。 
　
    傳說堯舜時代，洪水泛濫成災，舜命禹去治理水患。大禹受命后，發誓要為民清除洪水之患，所以三過家門而不入。他日日夜夜和兇水惡浪搏斗，別說休息，就是吃飯睡覺也舍不得耽誤一分一秒。

    有一次，大禹乘船來到洪水中的一個島上，饑餓難忍，就架起陶鍋煮肉。肉在水中煮沸后，因為燙手無法用手抓食。大禹不愿等肉鍋冷卻而白白浪費時間，他要趕在洪峰到來之前治水，所以就砍下兩根樹枝把肉從熱湯中夾出，吃了起來。從此，為節約時間，大禹總是以樹枝、細竹從沸滾的熱鍋中撈食。這樣可省出時間來治服洪水。如此久而久之，大禹練就了熟練使用細棍夾取食物的本領。手下的人見他這樣吃飯，既不燙手，又不會使手上沾染油膩，于是紛紛效仿，就這樣漸漸形成了筷子的雛形。

    促成筷子誕生，最主要的契機應是熟食燙手。上古時代，因無金屬器具，再因獸骨較短、極脆、加工不易，于是先民就隨手采摘細竹和樹枝來撈取熟食。當年處于荒野的環境中，人類生活在茂密的森林草叢洞穴里，最方便的材料莫過于樹木、竹枝。正因如此，小棍、細竹經過先民烤物時的撥弄，急取燙食時的撈夾，蒸煮谷黍時的攪拌等，筷子的雛形逐漸出現。這是人類在特殊環境下的必然發展規律。

    其實，筷箸的誕生，應是人民群眾的集體智慧，并非某一人的功勞。但傳說將數千年百姓逐漸摸索到的制筷過程，集中到大禹這一典型人物身上。因此可推算出筷子至少起源于禹王時代，經過數百年的發展，到商代成了普遍使用的餐具。 【原標題：大禹與筷子】

    來源：中原網 作者：王芳  時間：2007-07-18