“登封芥絲”是選自中岳嵩山特殊氣候下的優(yōu)質(zhì)圓葉芥菜（芥疙瘩），經(jīng)獨特的腌制方法和傳統(tǒng)工藝，采用罐裝和真空包裝精制而成的鮮美佳肴。“登封芥絲”芥末味道，氽鼻濃香，沁人心脾，清爽可口，唐朝武則天游中岳及李世民避難嵩山少林寺時曾經(jīng)食用，且贊嘆不已。
 

    芥菜 又叫雪菜、雪里蕻富含碳水化合物、鈣、磷、維生素C、B、D等。菜含防癌物質(zhì)維生素A原，食之可補充人體維生素A。芥菜里含的芥末油更是美容佳品。登封芥絲采用傳統(tǒng)工藝，手工制作，保持了芥菜原有風(fēng)味和 價值，被該地區(qū)傳承為“嵩山第一菜”。傳承流長的菜文化，歷史悠久。唐李世民、清乾隆食此菜皆以“味道奇妙”而贊嘆不已。武則天游嵩山，染風(fēng)寒于石淙河食用此菜后，病情大為緩解，近乎痊愈，隨納為御用藥膳。歷代少林習(xí)武之人，每日早餐必備此菜，沿襲至今。

    登封芥菜不僅含有粗蛋白，游離態(tài)氨基酸、維生素C、核黃素、胡蘿卜素及鉀、磷、鈣、鐵等多種營養(yǎng)元素，而且是低糖、低脂肪、無膽固醇。是高血脂、高血壓、糖尿病及缺鉀人群的理想佐餐菜肴。