山城酸辣粉，是位于鄭州市汝河路與伏牛路世紀聯華斜對面的一家小吃店。這是一家很小的店面，別看它小，來這兒吃酸辣粉的人可真不少，而且來這兒吃酸辣粉的人都不顧吃相，有的在路邊站著吃，有的在路邊蹲著吃，可見這家的酸辣粉應該不錯。顧客說，這價的酸辣粉味道比較正，而且吃起來不上火，里面放有的東西比較多，不想別的地方只有粉條。這家店開了已經4年了，據老板說，他們家的酸辣粉不上火是因為辣椒制作工藝上不是油潑的，是自己秘制的，由香辣椒和辣辣椒調制而成，香辣椒提香增色，香而不辣，辣辣椒性溫味甘，辣而不燥，香辣不易上火。這家的酸辣粉做的很快，你如果來吃的話也不會等太長時間。東西都是熟的，只需加熱一下即可。先將辣椒、味精、雞粉、白糖、麻椒、鹽、蒜汁、姜汁、醋、醬油放入碗內，用開水把料沖開，然后放入酸豆角、花生、香蔥、香菜、豆腐，攪勻一下即可。酸辣粉非常誘人，酸的味道剛剛好，吃起來比較利口、開胃，粉條很筋道、耐嚼。如果您從這兒經過，不妨嘗一下。