井店西瓜豆瓣醬，歷經數代，采取傳統工藝，原料精挑細選，制作精益求精。用優質黃豆經籠蒸、鍋煮、太陽照曬，高溫發酵，佐以蔥姜蒜、面粉、食用鹽，再加沙地西瓜（或西紅柿）用純花生油炒制，西瓜豆瓣醬是雙重發酵調料。由于發酵后的菌體產生各種酶，使原料中的多種營養成份充分分解而生成了風味獨特的豆瓣醬，營養豐富。

    井店西瓜豆瓣醬的主要原料為精選上乘的大豆和沙瓤西瓜。其中大豆要選擇顆粒飽滿、均勻、新鮮、無霉爛、無蟲蛀、蛋白質含量高的大豆。將大豆洗凈，除去泥土雜物及上浮物、浸泡、將大豆放入容器中，以豆內無白心，用手捏容易成兩瓣為適度；西瓜要選用成熟的沙瓤西瓜，去皮加入醬中，經過精心發酵的西瓜豆瓣醬湯色紅潤，味道醇厚。

    2015年，被列為第四批河南省非物質文化遺產代表性擴展項目。