張廣合，滑縣老廟牛肉第十代傳人，安陽(yáng)市第一批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承人。不僅嚴(yán)守祖訓(xùn)，而且利用現(xiàn)代科技，使老廟牛肉又有了長(zhǎng)足的進(jìn)步和發(fā)展。現(xiàn)在制作牛肉配置了解凍池、夾層鍋、殺菌鍋、滾揉機(jī)、真空包裝機(jī)等先進(jìn)器具，大大提高了牛肉產(chǎn)品的質(zhì)量。他們開(kāi)發(fā)出18 個(gè)品種，54 個(gè)規(guī)格的系列產(chǎn)品。不僅豐富了牛肉市場(chǎng)，而且滿足了不同消費(fèi)者的需求。不僅擴(kuò)大了牛肉市場(chǎng)的份額，而且又提高了經(jīng)濟(jì)效益。