張中海是道口“義興張”燒雞第八代嫡系傳人，著名燒雞大師。張中海自幼聰敏好學，對祖傳技藝有著濃厚興趣和執著追求。他17歲便跟隨父輩學習燒雞制作技術，悉得真傳，系統完整地繼承了義興張燒雞的傳統技藝，30多歲便成為義興張”燒雞業的中堅力量。如今，張中海已創立了“道口恒盛燒雞有限責任公司”，注冊了“恒勝”、“張炳”兩個品牌商標2006年，張中海又投資百萬元，在北京設立了“道口恒盛燒雞有限責任公司北京分公司”，成功進駐了首都市場。他每年還在縣勞動部門的協助下，從其生產基地培養、輸出大批道口燒雞廚師。