孟州市自東漢起,就為九朝帝都、唐朝陪都、洛陽的鋼鐵北大門、駐屯軍大營、衛星城,極盛時人口逾百萬。歷史為孟州市留下了濃重的文化積淀,遍地古跡,處處軼事。歷史也為孟州市留下了許多傳統工藝品和獨特的地方風味食品。孟州市什錦糖餅就是其中一絕。
孟州什錦糖餅色澤棕紅、皮脆里松、清香撲鼻、甜而不膩、營養豐富、老少咸宜。其園潤渾厚的造型、清晰精美的圖案,給人以古樸、吉祥、和諧、團圓之美感。孟州什錦糖餅保鮮期長,適宜遠程攜運。在孟州市,婚嫁生育、年節喜慶、串親訪友、招待賓客,都要炸制糖餅,并以炸制糖餅的數量多少、質量高下,表示禮之輕重,財富之多寡。糖餅在孟州市民眾的心目中是傳統的、不可缺少的珍貴的禮品,有著極高的地位!一位少小離家老大歸,回孟州市探親的臺胞,專門請親友炸制了孟州什錦糖餅帶回臺灣,園因年事已高不能返鄉老母的思念家鄉之情。
但是,令人遺憾的是,我們沒有充分理解孟州什錦糖餅這一優秀歷史文化遺產的價值,沒有把它看作寶貝,只是視作像饅頭一樣可以充饑的普通食品。因此,也沒有人去想把孟州什錦糖餅做大、做強、做成像天津大麻花、周村燒餅……那樣的產業、馳名全國的旅游地方特色食品!在一些同志看來,區區孟州什錦糖餅誰稀罕它!殊不知:“我為土,人為洋。”“愈是民族的、傳統的、具有地方特色的,才愈是全國的、世界的。”把歷史遺產、傳統地方風味食品進行原產地注冊,是具有強大生命力的產業。
把握大力發展文化、旅游產業的機遇,把孟州什錦糖餅上升為規范的傳統地方特色風味旅游產品,使之成為一個產業,大有可為。