驢肉里面含有碳水化合物、鈣、磷、鐵以及人體所需的多種氨基酸，而且味甘、性溫，可補血益氣、滋陰壯陽、安神去煩，特別是對于女性，還有著護膚去斑之功。
 
    俗話說，天上龍肉，地下驢肉。焦作驢肉乃是焦作一絕。吃時如果沒人告訴你，你不一定猜得出是驢肉，反而認為是風味獨特的牛肉。