桶子雞以其色澤鮮黃,咸香嫩脆,肥而不膩,越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名。有些朋友吃過(guò)桶子雞感覺(jué)并不好,常抱怨咬不爛,啃不動(dòng),這除了和做的質(zhì)量有關(guān)外,很大的原因是吃法上不對(duì)。由于桶子雞本身的特點(diǎn)就有一個(gè)脆字,注定了桶子雞并非是刀剁成幾塊,啃來(lái)啃去,也不是撕成幾半,大口的去咬,桶子雞講究的是要先剃骨,再切片,吃的時(shí)候夾起無(wú)骨的肉片,細(xì)細(xì)嚼來(lái),越嚼越香。從這一點(diǎn)來(lái)看,桶子雞并非是一個(gè)讓人吃飽的食品,而是讓人去享受的食品。
歸結(jié)下來(lái)馬豫興桶子雞有三大特點(diǎn):
一、形體豐滿,造型獨(dú)特;
二、色澤金黃誘人食欲;
三、肥而不膩,嫩而香脆。
開(kāi)封“馬豫興”桶子雞仍然沿襲著傳統(tǒng)的制法,但在調(diào)味料使用上卻略有增加,從而形成了皮色乳黃、肉質(zhì)潔白、油而不膩、香味醇厚、質(zhì)脆爽嫩的特點(diǎn)。