早在洛陽全福食品公司推出的全福牡丹餅誕生之初，公司董事長任全福就有了這樣的愿望：用3年左右的時間全力打造牡丹餅，填補多年來洛陽旅游食品的空白，使之成為承載洛陽千年帝都文化的品牌食品。

    如今，3年將過，全福公司的愿望正在一步步成為現實。

    據悉，受全福公司系列牡丹餅產品熱銷的啟發，我市也有其他企業陸續跟進，推出了各自系列的牡丹餅產品。據不完全統計，目前我市市場上生產牡丹餅的企業已有五六家。

    作為牡丹餅制作的先行者，全福公司如何看待這些同行和競爭對手？

    任全福對記者表示，一花獨放不是春，萬紫千紅春滿園。我市其他企業推出各自的牡丹餅產品，正說明牡丹餅的市場潛力，多家企業聯手將它做大做強，全福公司表示支持。

    但話語中，任全福又表達了一絲對牡丹餅品牌的擔憂：多家企業跟進，各家產品質量如何進行控制？

    他舉了一個例子。前幾天，他在我市某景區門口小攤點處買了一盒打著“牡丹餅”包裝的食品，打開一看，里面的芯已經變色，咬著硬邦邦的。

    “這樣的‘牡丹餅’，顯然是小作坊生產出來的。如果被外地游客購買了，豈不是毀了牡丹餅的招牌？牡丹餅可不能成為第二個唐三彩！”任全福面色凝重地說。

    為保證牡丹餅質量，全福公司可謂不遺余力：所有原料都經過精細挑選、層層把關，并經無菌車間的風選、遴選等十余道工序；工人進入車間必須經過粘塵、風淋、消毒燈除塵消毒過程，生產工藝實行程序化管理，成品使用真空包裝……

    任全福介紹，牡丹餅屬于烘烤類食品，有相應的國家標準和行業標準。但為保證質量，全福公司實行了比上述標準更加嚴格的企業標準，并上報質量技術監督部門進行備案。

    那么其他企業的情況如何？昨日，市質監局標準化科負責人介紹，按照目前國家法規，市級質監部門不能制訂食品類生產標準。目前我市生產牡丹餅的企業中，只有全福公司執行的是企業標準并備案。從做大牡丹餅品牌角度考慮，質監部門建議各生產企業在國家標準和行業標準基礎上，執行反映各自特點和特色的企業標準。

    任全福的想法更向前邁進了一步：如果本地的企業能聯合執行一個生產標準并共同執行，牡丹餅的質量才能得到統一保障；同時，對質量低劣的產品也有了一個評價標準。“做大牡丹餅不是全福公司一家的事，希望政府職能部門、同行及社會各界共同努力。對那些以次充好、徒有虛名的產品，希望職能部門能堅決予以打擊”。

    實際上，正是有了牡丹餅的成功推出，堅定了全福公司的一個遠景目標：把洛陽的牡丹文化食品打造成國內第一品牌。

    洛陽是世界聞名的牡丹原產種植地，獨特的自然條件、典型的地理環境，使洛陽成為當今牡丹品種最多、研發能力最強的地域。全市牡丹種植面積已達1萬余畝，是世界上最大的牡丹生產、科研、銷售、觀賞、加工基地之一；洛陽牡丹產業，已由傳統的種植走向現代化的深加工。

    據了解，除牡丹餅、牡丹燕菜外，全福公司還計劃推出牡丹系列食品，包括牡丹養生糕、牡丹糖果、牡丹養生露等。除食品外，還計劃開發牡丹精油、黃酮提取項目，這些產品可在保健食品、飲料、化妝品等領域廣泛應用。

    任全福向記者透露：目前，公司正在與世界500強之首的沃爾瑪洽談，預計到6月即可通過沃爾瑪總部，將牡丹餅等牡丹文化食品鋪貨到沃爾瑪系統中，屆時，源自洛陽的牡丹文化食品將走向全國、邁出國門。

    我們有理由相信，牡丹餅將像美麗的洛陽牡丹一樣，在國內外旅游食品和牡丹文化食品中，散發出誘人的芳香；洛陽打造牡丹文化食品“第一品牌”的愿望，也將會一步步成為現實。作者：李松戰